مرحباً يا قارئ! هل تبحث عن وصفة كيك إسفنجي خالٍ من الغلوتين لذيذة وسهلة التحضير؟ فإن كنت كذلك، فأنت في المكان الصحيح! ستجد في هذا المقال وصفة مذهلة لكيكة إسفنجية خالية من الغلوتين ستذهل جميع أفراد عائلتك وضيوفك. اعددتُ العديد من وصفات الكيك الإسفنجية الخالية من الغلوتين، وقمت بتحليلها بدقة لاختيار الأفضل والأكثر ملاءمة لجميع الأذواق. لذا، استعدّ لتجربة فريدة من نوعها مع هذه الوصفة المميزة!
المكونات الرئيسية لكيكة الإسفنجية الخالية من الغلوتين
دقيق اللوز: سرّ القوام الهشّ
يُعتبر دقيق اللوز من أهم مكونات كيكة الإسفنجية الخالية من الغلوتين. فهو يُضفي نكهة لذيذة وقواماً هشاً. يُنصح باختيار دقيق لوز ناعم الملمس.
يُمكنك إيجاد دقيق اللوز في معظم محلات البقالة الكبيرة. تأكد من جودته قبل استخدامه. من الجيد أيضاً التأكد من خلوه من أي مكونات أخرى.
تذكري أنَّ كمية دقيق اللوز المُستخدمة ستُؤثر بشكل كبير على قوام الكيكة. لذا، اتبعي الوصفة بدقة لتحقيق أفضل النتائج.
بيكنج باودر وبيكربونات الصودا: سرّ الانتفاخ المثالي
عامل التخمير مهم جداً في كيكة الإسفنجية. بيكنج باودر وبيكربونات الصودا يعملان معاً لضمان انتفاخ الكيكة بشكل مثالي.
يجب مزجهم جيداً مع باقي المكونات الجافة. لا تفرطي في كمية البيكنج باودر. الكمية المُحددة في الوصفة كافية لتحقيق النتيجة المرجوة.
عدم استخدام كمية كافية من عوامل التخمير قد يؤدي إلى كيكة ثقيلة و غير منتفخة. احرصي على استخدام منتجات عالية الجودة.
البيض: ركن أساسي في الوصفة
البيض يُعتبر عنصراً أساسياً في وصفة كيكة الإسفنجية الخالية من الغلوتين. فهو يُضفي على الكيكة قواماً رقيقاً وناعماً.
يُنصح باستخدام بيض بدرجة حرارة الغرفة. هذا يُساعد على مزج المكونات بشكل أفضل ويُعزز من عملية الخفق.
تأكد من أنَّ البيض طازج. البيض الطازج يُفيد في الحصول على كيكة هشة وناعمة. لا تترددي في استخدام بيض عضوي عالي الجودة.
نصائح لتحضير كيكة إسفنجية خالية من الغلوتين مثالية
اختيار الدقيق المناسب
يعتبر اختيار دقيق خالٍ من الغلوتين المناسب أمراً أساسياً. هناك العديد من أنواع دقيق الغلوتين في السوق.
يُنصح باستخدام مزيج من الدقيق الخالي من الغلوتين المصمم خصيصاً للكيك. هذا النوع من الدقيق يعطي نتائج أفضل من الدقيق العادي.
قراءة التعليمات على عبوة الدقيق مهمة جداً. بعض أنواع الدقيق تتطلب إضافة بعض المواد الأخرى لتحقيق أفضل النتائج.
طريقة الخفق السليمة
طريقة خفق البيض والسكر مهمة جداً لتحضير كيكة إسفنجية ناجحة. يجب خفق البيض والسكر جيداً حتى يصبح الخليط كريميّاً.
استخدمي مضرب كهربائي للحصول على أفضل نتيجة. يجب أن يكون الخليط خفيفاً ورقيقاً.
إضافة المكونات الجافة تدريجياً مع الخفق المستمر تُساعد على الحصول على كيكة هشة وناعمة. لا تفرطي في الخفق.
درجة حرارة الفرن
درجة حرارة الفرن مهمة جداً. يجب ضبط الفرن على درجة الحرارة المناسبة المذكورة في الوصفة.
درجة حرارة عالية جداً قد تؤدي إلى احتراق الكيكة من الخارج. درجة حرارة منخفضة جداً قد تُؤدي إلى عدم نضج الكيكة بشكل كامل.
يُنصح باستخدام فرن مسبق التسخين. ضعي الكيكة في وسط الفرن لضمان نضجها بالتساوي.
وصفة كيكة إسفنجية خالية من الغلوتين خطوة بخطوة
تحضير المكونات
قبل البدء، تأكدي من وجود جميع المكونات جاهزة. هذا يُسهل العملية ويُوفر الوقت والجهد.
قومي بوزن المكونات بدقة. الدقة في الوزن مهمة جداً للحصول على نتائج دقيقة.
حضري صينية الكيك وادهنيها بالزبدة أو الزيت. يمكنك أيضاً تغطية الصينية بورق الخبز لمنع التصاق الكيكة.
خطوات الخلط
ابدئي بخفق البيض والسكر حتى يصبح الخليط كريميّاً وفاتح اللون. استخدمي مضرب كهربائي للحصول على أفضل نتيجة.
أضيفي المكونات الجافة تدريجياً مع الخفق المستمر. لا تفرطي في الخفق.
أضيفي باقي المكونات حسب التعليمات في الوصفة. اتبعي الخطوات بدقة للحصول على أفضل نتيجة.
خبز الكيكة
ضعي خليط الكيكة في الصينية المُحضّرة. ادخلي الصينية إلى فرن مُسبق التسخين.
اتركي الكيكة في الفرن حتى تنضج تماماً. اختبري نضجها باستخدام عود خشبي.
بعد نضج الكيكة، اتركيها تبرد قليلاً قبل إخراجها من الصينية. اتركيها تبرد تماماً قبل التزيين.
بدائل للمكونات
بدائل لدقيق اللوز
يمكنك استخدام دقيق الأرز أو دقيق التابيوكا كبديل جزئي لدقيق اللوز.
لكن، تذكري أنَّ ذلك قد يُؤثر على قوام الكيكة ونكهتها.
جرّبي نسباً مختلفة حتى تجدي النسبة المناسبة لك.
بدائل للبيض
يمكنك استخدام بيض الكتان أو بيض الشيا كبديل للبيض.
لكن، تأكدي من اتباع التعليمات بدقة.
بعض البدائل تتطلب معالجة خاصة قبل اضافتها لخليط الكيكة.
بدائل للتحلية
لمن يتبعون حمية غذائية خاصة، يمكن استخدام بدائل طبيعية للتحلية مثل العسل أو السكر البني.
لكن،Video Gluten Free Angel Food Cake that breaks ALL the rules!
Source: CHANNET YOUTUBE Let Them Eat Gluten Free Cake
كيك إسفنجي بدون جلوتين,وصفة كيك أنجل فود بدون جلوتين
