وصفة كيك الملاك من الصفر

مرحباً يا قراء! هل تبحثون عن وصفة كيك الملاك من الصفر؟ أعلم أن إيجاد وصفة مثالية، سهلة، ونتيجتها رائعة ليس بالأمر السهل. لكن، ستفاجئكم هذه الوصفة! ستحصلون على كيكة ملائكية خفيفة كالهواء، ولذيذة، بشكل لا يصدق! بعد سنوات من التجربة، وتحليل العديد من وصفات كيك الملاك، أقدم لكم اليوم هذه الوصفة المميزة.

مكونات كيكة الملاك: أساس النجاح

بيض بدرجة حرارة الغرفة: سر الهواء الخفيف

استخدام بيض بدرجة حرارة الغرفة هو أساس نجاح وصفة كيك الملاك. فالبيض البارد لا يخفق بشكل جيد. يؤدي هذا إلى كيكة كثيفة، بعيدة عن النتيجة المرجوة.

يجب التأكد من أن البيض طازج. فالبيض القديم قد لا يخفق بشكل جيد ويؤثر على قوام الكيكة.

نقوم بفصل صفار البيض عن البياض بعناية. احتفاظنا فقط ببياض البيض يعطي الكيكة قوامها الهوائي المميز.

السكر: التوازن المثالي للحلاوة والهواء

نوع السكر المستخدم مهم جداً في وصفة كيك الملاك من الصفر. يجب استخدام سكر ناعم الحبيبات، لضمان ذوبانه بشكل سهل أثناء الخفق.

كمية السكر تلعب دوراً مهماً في تحديد حلاوة الكيكة. يمكن تعديل الكمية حسب الرغبة، ولكن يجب الحذر من الإفراط.

دمج السكر مع بياض البيض بشكل تدريجي يضمن خلطاً جيداً، ونتيجة ناعمة وخفيفة.

دقيق الكيك: الخفة والهشاشة

دقيق الكيك هو الخيار الأمثل لوصفة كيك الملاك. فهو دقيق ناعم جداً، ويساعد في الحصول على قوام هواء.

يجب غربلة دقيق الكيك قبل استخدامه. هذا يضمن التخلص من أي كتل، ويسهل عملية الخلط.

إضافة الدقيق تدريجياً وببطء، مع التقليب برفق، يضمن عدم تسطيح خليط الكيكة.

بشر قشر الليمون: نكهة منعشة

بشر قشر الليمون يضيف لمسة منعشة ورائعة لوصفة كيك الملاك. يجب استخدام ليمون طازج.

لا يجب الإفراط في بشر الليمون، لتجنب مرارة الطعم.

يمكن استبدال الليمون بنكهة أخرى، مثل الفانيليا أو خلاصة اللوز، حسب الرغبة.

خطوات تحضير كيكة الملاك: دليل خطوة بخطوة

تحضير فرن الكيك: السر في النجاح

يجب دهن قالب كيك الملاك بالزيت، ورشه بالدقيق. ثم نقوم بتقليب القالب لضمان توزيع الزيت والدقيق بالتساوي.

عدم دهن القالب بالزبدة أو الزيوت الأخرى، يضمن عدم التصاق الكيكة بالقالب.

هذا يضمن سهولة إخراج الكيكة من القالب بعد نضجها.

خفق بياض البيض: فن الحصول على قوام هوائي

يجب خفق بياض البيض حتى يصبح متماسكاً ويثبت قمم متينة. يجب استخدام مضرب كهربائي لهذا الغرض.

إضافة السكر تدريجياً أثناء الخفق يزيد من حجم خليط البيض، ويساهم في قوام هوائي خفيف.

يجب الحذر من الإفراط في الخفق، حتى لا نفقد الهواء الذي أضفناه للمزيج.

دمج المكونات: الدقة والرقة

يجب إضافة الدقيق وبشر الليمون إلى خليط بياض البيض تدريجياً، مع التقليب برفق من الأسفل إلى الأعلى.

يجب تجنب التقليب القوي، لتجنب تسطيح الخليط وفقدان الهواء.

هذا يضمن الحصول على قوام خفيف وهوائي.

خبز الكيك: الحرارة والوقت المناسبان

يجب خبز كيك الملاك في فرن بدرجة حرارة 175 درجة مئوية، لمدة 35-40 دقيقة تقريباً.

يجب تجنب فتح باب الفرن خلال الخَبْز، لضمان عدم انهيار الكيكة.

يُعتمد على الفرن المستخدم لتحديد مدة الخبز، ويمكن استخدام اختبار عود الأسنان للتأكد من نضج الكيكة.

تبريد الكيكة: خطوة مهمة للحصول على النتيجة المثالية

يُترك قالب كيك الملاك ليبرد رأساً على عقب، لمدة ساعتين تقريباً. هذا يمنع الكيكة من الانكماش.

يجب أن تبرد الكيكة تماماً قبل تقديمها.

يمكن تزيين كيك الملاك بعد تبريدها، حسب الرغبة.

نصائح لتحضير كيكة الملاك المثالية

استخدموا بيضاً طازجاً بدرجة حرارة الغرفة للحصول على أفضل نتيجة.

اغسلوا الليمون جيداً قبل بشر القشر.

لا تفتحوا باب الفرن خلال الخبز.

اتركوا الكيكة تبرد رأساً على عقب.

جربوا إضافة نكهات مختلفة، مثل الفانيليا أو خلاصة اللوز.

تزيين كيك الملاك من شأنه إضافة لمسة جمالية.

يمكن حفظ كيك الملاك في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة 3-4 أيام.

بدائل المكونات في وصفة كيك الملاك من الصفر

يمكن استبدال بشر قشر الليمون بكمية مماثلة من الفانيليا أو خلاصة اللوز.

يمكن استخدام سكر بودرة بدلاً من السكر الخشن، ولكن يجب التأكد من نعومته.

في حالة عدم توفر دقيق الكيك، يمكن استخدام دقيق القمح العادي، ولكن قد يؤثر ذلك على قوام الكيكة.

جدول مقارنة بين وصفات كيك الملاك

أسئلة شائعة حول وصفة كيك الملاك من الصفر

لماذا يجب استخدام بيض بدرجة حرارة الغرفة؟

لأن البيض البارد لا يخفق بشكل جيد، مما يؤدي إلى كيكة كثيفة.

ماذا يحدث إذا لم أُغلق باب الفرن خلال الخبز؟

قد ينهار قوام الكيكة، وتفقد قوامها الهوائي.

كيف أحفظ كيك الملاك؟

يمكن حفظها في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة 3-4 أيام،Video The BEST Angel Food Cake Recipe
Source: CHANNET YOUTUBE Preppy Kitchen
كيكة الملاك,وصفة كيكة الملاك من الصفر