وصفة لحساء البحرية النباتية (مع الفاصوليا المجففة)

وصفة

نشأت أمي وغالبًا ما صنعت حساء البحرية مع لحم الخنزير الكبير. كان الدخان ومغذي ولذيذ! لكنني كنت نباتيًا منذ أكثر من 20 عامًا ، لذلك لم يكن الحساء فقط على مرحلة البلوغ.

لكن كيف حاولت تقصير حسابنا الغذائي (حسابات الطعام ، ahhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh ، أنا على حق؟ وقررت إعادة إنشاء شعبية الطفولة الحنين هذه ، لكنني أردت حساء البحرية بدون لحم خنزير.

لقد قمت بتطوير وصفات نباتية لبعض الوقت ، لذلك لدي بعض الأسرار على جعبتي لتكرار الدخان ، أذواق أومامي التي يمكن أن تجلبها لحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد وما شابه ذلك إلى الوصفة. لذلك قمت بسحب حيلاتي وذهبت إلى العمل ، وفي النهاية خلقت دخان وشوربة مرضية من البحرية ، والتي ، في رأيي المتواضع ، تتنافس مع والدتي. أنا أحب هذا الحساء كثيرا!

لماذا ستحب هذه الوصفة لحساء البحرية النباتية

هناك حقًا شيء مرضي للغاية حول تحويل كيس من الفاصوليا إلى حساء مغذي. هذا الحساء النباتي من البحرية يثبت بالتأكيد ذلك!

وصفة حساء البحرية هذه هي:

• ودية للغاية مع الفريزر. نحافظ بانتظام على جرعة من حساء البحرية النباتية في الثلاجة الخاصة بنا للحصول على وجبات سريعة وسهلة في الأسبوع.
• من السهل التحضير. نعم – وقت الطهي طويل! ومع ذلك ، فإن الإعداد الحقيقي سهل للغاية.
• وفيرة وتشبع – واهتزازات الطعام المريحة خارج المخططات!
• سوبر مقتصد! أكياس الفاصوليا المجففة هي واحدة من أقل أسعار المواد الغذائية في المنطقة. (استمر في التمرير لتوزيع الأسعار!)

تفاصيل المجلد

• الفاصوليا البحرية – تريد رطل واحد (حقيبة واحدة أو حوالي كوبان) الفاصوليا البحرية المجففة ، غارقة.
• زيت الزيتون – لتحميص النباتيين العطريين والتوابل.
• البصل والجزر والكرفس – Magic Mirepoix ، قاعدة نكهة من العديد من الحساء اللذيذ (لسبب ما!)
• ثوم – أربع فصوص!
• الكمون ، الزعتر المجفف والفلفل المدخن – يضيف مجموعة التوابل هذا الدخان والملاحظات الترابية والأعشاب بأن هذا الحساء البحري يعطي الكثير من الذوق. يساعد الفلفل المدخن بشكل خاص في استبدال نكهات الدخان التي عادة ما يجلبها لحم الخنزير إلى النسخة التقليدية من هذا الحساء.
• ماء – أحب أن حساء الفاصوليا هذا لا يحتاج إلى مرق النبات ؛ بدلاً من ذلك ، تحتاج فقط إلى ماء قديم عادي. إن وقت الطهي الطويل + بما في ذلك المكونات النموذجية للمرق ، مثل الجزر والكرفس والبصل ، يضمن أساسًا أن هذا الحساء يصنع مرقه الخاص للحساء ، لذلك وجدت أنه غير مطلوب حقًا. ليس عليك استخدام المرق أو الإمدادات ، مما يجعله الطعام لميزانية أخرى.
• قشرة بارميزان – طبخ اللحاء البارميزان مع الحساء يضيف طعم المالح ، أومامي. ومع ذلك ، إذا كنت تفضل إنشاء نسخة نباتية بالكامل من حساء البحرية هذا ، فيمكنك ترك لحاء Parm. لقد اختبرته في كلا الاتجاهين ، وعلى الرغم من أنني أفضل الذوق العميق للحساء مع لحاء البارميزان ، إلا أن النسخة النباتية بدون لحاء ممتازة أيضًا.
• الملح والفلفل
• بَقدونس – أحب أن أنهي هذا الحساء مع بعض البقدونس الطازج لإضافة ملاحظة عشبية مشرقة (تبدو لطيفة فقط!)
• سماء – أحب أن أقترح حساء الفاصوليا النباتية مع رذاذ من زيت الزيتون ، والبارما المسحوقة ، والبقدونس الطازج قليلا ورش برقائق الفلفل الأحمر المكسور.