وصفة للخيط – وصفات لأسلوب مطعم Hassanchef

ما هي ألياف الدجاج؟

Thread Chicken هو مقبلات الدجاج الشهيرة أو المرطبات في بلدان مثل الهند وباكستان وبنغلاديش. يتم إنتاجه بواسطة دجاج رابح في مزيج من التوابل ثم لفها باللفائف المظلمة أو المعكرونة أو حتى Vercili. هذا الدجاج ثم مقلي عميق حتى يصبح حادًا وذهبيًا.

لذلك يمكن تعريف ألياف الدجاج على أنها مقبلات جميلة أو طعام مع إصبع مع دجاج دجاج مزدحمة مملوءة بطبقة مقرمشة معكرونة. تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ في جنوب آسيا والمعروفة بوحدة التذوق والانفجار في كل لدغات.

لم يتم توثيق الأصل الدقيق لألياف الدجاج ، لكنه يعتقد أن انتشارها في جنوب آسيا يشير إلى تاريخ طويل. يمكن أن يظهر الدجاج الرئيسي من الطهاة الحيلة باستخدام مكونات يمكن الوصول إليها بسهولة مثل الدجاج والشعرية الرقيقة.

يحب الناس موضوع الدجاج لعدة أسباب:

• تباين لذيذ: يتم إقران الدجاج العصير بشكل جميل مع الألياف الفاتحة المقرمشة ويخلق تباينًا جميلًا.
• تذوق ماء مالح: عادة ما يكون الدجاج متبلًا في مزيج من التوابل ويضيف العمق والحرارة إلى كل بت.
• التنوع: إنه حشد من الحشود ، مثالي للحفلات أو بوتلوكس أو وجبات خفيفة مرضية.
• قابل للتخصيص: يمكن تعديل صلصات ماء مالح وانغماسها لتناسب تفضيلات مختلفة ، من خفيفة إلى حار.

المجلدات اللازمة لإنشاء وصفة

مكونات النجوم للوصفة هي الدجاج الذي يمكن أن يكون الفخذين أو ثديي عظم.

فرخة: تفضيل الاختيار هو الدجاج العظم

التوابل: صلصة الفلفل الحمراء ، مسحوق الفلفل الأبيض ، الملح ،

الأعشاب: معجون الثوم الزنجبيل ، معجون الفلفل الحار الأخضر

آخر: دقيق الذرة ، بيض الخاسر ، زيت الطهي

للديكور والجزء : بصل الربيع المفروم بدقة وصلصة الفلفل الحار الحلو لتقديمها.

كيف تخدم خيط الدجاج

صلصة الفلفل الحار الحلو هي تراجع مثالي مع طبق من الدجاج المقرمش الساخن. فضل بعض الناس أيضًا صلصة شزوان أو صلصة الثوم أو غمر الصلصة الخضراء. يمكن تقديمها أيضًا كطبق جانبي مع بعض الحساء أو المكان الرئيسي الصيني ، مثل صلصة الثوم الساخنة أو الصلصة الباردة.

الوقت اللازم لإنشاء وصفة

إجمالي الوقت اللازم لإنتاج الوصفة أقل من 35 دقيقة. ويشمل ذلك وقت تحضير مدته 15 دقيقة ، ووقت راقٍ قدره 10 دقائق ووقت الطهي لمدة 5-7 دقائق.

ترأسي فيديو وصفة دجاج

https://www.youtube.com/watch؟v=lwlornff1g

المتغيرات:

• دجاج الألياف الحارة: أضف قرصة من فلفل كايين أو رقائق الفلفل الحار الأحمر لركلة أخرى إلى ماء مالح.
• دجاج الألياف المختار: أضف ملعقة كبيرة من مسحوق المانجو أو معجون التمر الهندي لتطوير حار إلى ماء مالح.
• نسخة Air Frityer: للحصول على خيار أكثر صحة ، يمكنك أيضًا استخدام Air Deep Fryer. قم بإعداد المقلاة العميقة للهواء إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية) وطهي الدجاج لمدة 10-12 دقيقة ، إلى نصفين حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا ومقرمشًا.

خطوات لإعداد ألياف الدجاج

1. قطع الدجاج

اغسل وقطع صدر الدجاج. واضغط عليها جافة تمامًا. الآن خذ صدر دجاج واحد ووضعه فوق طبق تقطيع وقطع أفقياً إلى جزأين. ثم قطعها إلى شرائح رقيقة من حوالي 1/4 بوصة سماكة وطول 2-3 بوصات. ذيمكن أن تفكر فيهم كتهاب كثيف.

2. ربح الدجاج

خذ شرائح الدجاج إلى الوعاء وأضف صلصة الفلفل الحار الحمراء ، معجون الثوم الزنجبيل ، مسحوق الفلفل الأبيض ، معجون الفلفل الحار الأخضر ، الملح ، دقيق الذرة والبيض. امنح كل الخليط الجيد بحيث تكون جميع أجزاء الدجاج مغطاة جيدًا. تغطية وتأجيل لمدة 10 دقائق لتنليت الأذواق وتمتصها.

3. قطع الملاءات

يمكنك استخدام الأوراق غير المرغوب فيها أو أوراق الربيع ، أو حتى أن بعض الناس يستخدمون Vermicelli لتغطية الدجاج. هنا استخدمت أوراق الربيع ، ولف الينابيع أولاً في شكل أسطواني وقطعها بسكين حاد في خيوط ناعمة.

4.

انشر الألياف على سطح بسيط أو على طبق ووضع دجاجًا متبلًا عليها. الآن الدجاج مع الخيوط لتغطية. اضغط قليلاً مع يديك بحيث تكون الألياف مغطاة جيدًا بالدجاج. وبهذه الطريقة ، قم برسم جميع الدجاج المتبقي وتأجيله لمدة 3-4 دقائق.

5. الدجاج القلي

سخني الزيت في مقلاة عميقة في حاوية أو كاداي أسفل اللهب الأوسط. عندما يتم تسخين الزيت ، خفض الغاز إلى انخفاض وإضافة الدجاج واحد تلو الآخر. كن حذرًا عند إضافة الدجاج إلى الزيت. يقلى الدجاج حتى يصبح الذهب الحاد وبصحة جيدة.

قم بإزالتها في منشفة موصية للورق أو المطبخ لامتصاص الزيت الزائد. ضعها في صفيحة وخدمة ساخنة مع صلصةك المفضلة مثل صلصة الفلفل الحار الحلوة أو صلصة Schezwan الحارة.

الأسئلة المتداولة

1. هل يمكنني تجميد موضوع الدجاج؟

• نعم ، يمكنك تجميد خيط الدجاج قبل الطهي أو بعد الطهي.
• تجميد ما يصل إلى 3 أشهر.
• توسيع تماما في الثلاجة قبل التدفئة.

2. كيف يمكنني تخزين دجاج الألياف المتبقية؟

• السماح لتبرد تماما قبل الادخار.
• تخزين في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
• تسخين جيدا قبل التقديم.

المزيد من الوصفة ذات الصلة لخيط خيط الدجاج

وصفة الدجاج

يتم تعريف الدجاج الرئيسي على أنه مقبلات رائعة أو أصابع مع دجاج ناعم ومبلور ملفوف في معكرونة مقرمشة تشبه الطلاء. تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ في جنوب آسيا والمعروفة بملمسها الفريد وانفجار الذوق في كل لدغة.

وقت التحضير: 15 دقيقة وقت الطهي: 7-8 دقائق

يخدم: 3 مؤلف: Mobasir حسن

مكونات

• 2 لا. صدر الدجاج
• ملعقتين كبيرتين من الصلصات الفلفل الحمراء
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأبيض
• 1 ملعقة صغيرة من معجون الفلفل الحار الأخضر (اختياري)
• 1 ملعقة صغيرة من الثوم الزنجبيل
• 1 بيض مهزوم بشكل جيد
• ملعقتين كبيرتين من نشا الذرة
• 8-10 لا.
• الملح لتذوق
• 3 ملاعق كبيرة من الصلصة الباردة الحلوة للتقديم
• بعض البصل الربيعي للزينة

تعليمات

القيم الغذائية (المقدرة)

• السعرات الحرارية: 560-680 سعرة حرارية (باستثناء الزيت)
• الدهون: 20-30 جرام (باستثناء الزيت)
• الكربوهيدرات:60-80 غرام
• البروتين: 50-60 جم

نصائح:

• استخدم طاولة فتحة لإزالة الدجاج من الزيت واستنزاف المناشف الورقية لامتصاص الزيت الزائد.
• لا تملأ المقلاة أثناء القلي لأنها يمكن أن تقلل من درجة حرارة الزيت وتؤدي إلى دجاج رطب.
• يمكن تقديم الدجاج الرئيسي مع الصلصات مثل صلصة الفلفل الحار الحلو أو الصلصة أو صلصة اللبن البسيطة.

وصفات أكثر شعبية

يمكن أن يصنع في المنزل