وصفة للمانجو الدجاج – دجاج متموج لذيذ مع مانجو طازج

المانجو ليس لذيذًا لتناول الطعام مثل الفاكهة ، ولكن حلاوة وذوقه المنعش مثالي لتحسين وجبات الدجاج. لقد أعدت اليوم دجاج المانجو يجمع بين أفضل النكهات الصينية والتايلاندية في طعام جميل واحد.

تخيل الدجاج المقرمش ، والبني الذهبي ، والرائع الذي يتناسب مع صلصة كريم مغر مصنوعة من المهرج ، والمانجا الناضجة! لإضافة هذا ، تتم إضافة المزيد من القطع الطازجة من المانجو للتناقض مع قطع الدجاج الفائقة.

ملاحظة: قد يحتوي هذا المنشور على روابط تابعة. يرجى قراءة لي من فضلك سياسة الخصوصية لمزيد من المعلومات. يمكنني تلقي عمولات للمشتريات التي تم إجراؤها من خلال الروابط في هذا المنشور. كمتعاون لـ Amazon أكسب من عمليات الشراء المؤهلة.

المجلدات الرئيسية ولماذا يتم استخدامها

• فرخة. تستخدم هذه الوصفة فخذي الدجاج بدون جلد. أنا أفضل الفخذين فوق صدور الدجاج المربوطة لأنها أكثر ليونة وأقل احتمالًا لتجفيفها ، حتى لو كانت مسلوقة قليلاً.
• طلاء للدجاج. بدلاً من استخدام البويضة بأكملها ، يتم طلاء الدجاج أولاً مع بياض البيض. يحتوي بياض البيض على أقل من الدهون والمزيد من البروتين ويخلق لحاء متموج. ثم الدجاج مغلفة بنشا الذرة. أنا أفضل نشا الذرة دون إضافة الدقيق الطبيعي. نشا الذرة أعلى في الأميل والغلوتين خالية من الغلوتين ، مثالي لإنشاء طبقة مقرمشة. تساعد إضافة مسحوق الخبز على ضمان أن يكون اللحاء أخف وزناً وأكثر تهوية.
• ماء مالح. يوفر هذا المأساوي طعمًا أساسيًا للدجاج. مطلوب صلصة الصويا الخفيفة وزيت السمسم والملح.
• المانجا. استخدم دائمًا المانجو الطازج والحلو والنضج إذا كان ذلك متاحًا. إذا لم يكن الأمر كذلك ، يمكنك اختيار المانجو المعلب بدلاً من ذلك.
• مجلدات الصلصة. الصلصة هي مكان يحدث فيه السحر! يمنحه المانجو الناضج المختلط قاعدة فواكه حلوة ، في حين أن كريم جوز الهند يزيد من ثراء وتلميحات التأثير التايلاندي. صلصة السمك تجلب أومامي المالحة ، متوازنة من قبل المانجو والسكر. يضيف الزنجبيل الطازج والثوم والفلفل الحار الحرارة والعمق والحرارة لتوصيلها جميعًا معًا.
• الخضار. تتم إضافة الفلفل والبصل الذي يوفر نسيجًا متموجًا يتناقض مع الدجاج.

كيفية تحضير دجاج المانجو

أ. يقلى الدجاج

1. قطع الدجاج بدون جلد إلى قطع أصغر. في وعاء صغير ، يُمزج قطع الدجاج مع صلصة الصويا الخفيفة وزيت السمسم والفلفل الأبيض والملح. اقنع الدجاج لمدة 20 دقيقة.

2. رسم الدجاج بنصف البيض الأبيض. ثم اضغط عليه في نشا الذرة ومسحوق 1/4 من ملعقة صغيرة. هز النشا الزائد وتوضع جانبا.

3. سخني الزيت النباتي إلى 160 درجة مئوية. تقلى الدجاج بعمق على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بني ذهبي قليلاً. اسمح للدجاج بالراحة لمدة 5 دقائق لترحيل الرطوبة في الداخل. ثم ارجع الدجاج إلى الزيت الساخن وقليه للمرة الثانية ليحققه.

ب

1. قطع المانجو الناضجة إلى نصف مكعبات. قسّمه إلى جزأين. امزج جزء واحد في روبوت المطبخ في هريس ناعم ووضع جانبا. الحفاظ على الجزء الثاني لتقديم مع الدجاج.

2. قم بتسخين الزيت النباتي على نار خفيفة في المقلاة لاستمتاع الزنجبيل المطحون والثوم حتى يصبح عبقًا. أضف الفلفل الحار المجفف واستمر في القلي لمدة 30 ثانية. أضف مكعبات البصل ويقلى حتى يصبح شفافًا.

3. صب في المانجو هريس وكريمة جوز الهند. أضف أيضا الفلفل. التبل مع صلصة السمك وسكر النخيل ومرق الدجاج. إذا لزم الأمر ، تذوق وضبط التوابل.

C. كاملة

1. أعد الدجاج المقلي على المقرم لخلط مع صلصة المانجو.

.

نصائح وتغيرات لأفضل دجاج المانجو

• أضف ملعقة صغيرة من الكاري الأحمر التايلاندي إلى صلصة المانجو لأذواق تايلاندية إضافية.
• إذا كنت تفضل المزيد من الصلصة ، فأضف المزيد من الماء وخلط ملعقة كبيرة من نشا الذرة مع ملاعق صغيرة من الماء لتكثيف الصلصة.
• يمكنك ضبط الحار عن طريق إضافة أكثر أو أقل من الفلفل الحار أو اندفاعة من الفلفل الكايين أو رقائق الفلفل الأحمر أو مسحوق الفلفل الحار.
• بقايا المخلفات في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.
• تتزاوج هذه الأوعية السهلة للدجاج المانجو مع الأرز أو المعكرونة على البخار ، مما يجعلها خيارًا ممتازًا لوجبات سهلة.

ما هو الأفضل للخدمة مع مانجو دجاج؟

لأن دجاج المانجو حار بعض الشيء ويفتقر إلى الخضار ، أوصي بالتحضير الخضروات المختلطة النمط التايلاندي كحزب. أيضًا ، إذا كنت تستمتع بالحساء ، أقترح بسيطًا حساء الخضار يقدم بجوار الأرز المطهو ​​على البخار.