وصفة Elaneer Payasam (طرية جوز الهند الحلو)

فيما يلي وصفة حلوى مثيرة للاهتمام من Payasam المطبخ الجنوبي الهندي ، وهي عبارة عن باياسام أو خير كريمي مثالي. يتكون هذا Payasam الكريمي والذات من جوز الهند الناعم والسكر وماء جوز الهند وحليب جوز الهند والمكسرات التي تم خلطها وخلطها معًا. هذا أيضا يجعل هذا الطعام الحلو أسهل. كما أنه غلوتين خالية من الغلوتين. لذلك لا يوجد أي سبب يفوتك!

س Elaneer Payasam

يُطلق على جوز الهند أو جوز الهند الناعم اسم “Elaneer” أو “Ilaneer” في العديد من اللغات الهندية الجنوبية و “Nariyal Malai” باللغة الهندية.

يشير Payasam إلى خير ، وبالتالي فإن اسم هذا العلاج الحلو هو جوز الهند اللطيف خير أو ببساطة Elaneer Payasam. في ولاية كيرالا يسمى أيضا payasam.

هذا الحلو ، المصنوع من جوز الهند الطري ، هو لذلك حلوى لطيفة ومنعشة متجذرة في تقاليد الطهي في جنوب الهند ، وخاصة في المناطق الساحلية مثل ولاية كيرالا وبعض أجزاء من تاميل نادو.

يرتبط أصله ارتباطًا وثيقًا بأشجار جوز الهند الوفيرة التي تزدهر في هذه المناطق ، مما يجعلها مكونًا نموذجيًا في النظام الغذائي الإقليمي.

تم العثور على لحوم جوز الهند أو Malai الناعم في جوز الهند المكسرات التي تحتوي على الماء. مع نضوج اللحم ، يصبح الماء أصغر. في ثقافة الكنيسة الجنوبية الهندية ، كانت Payasams منذ فترة طويلة جزءًا رئيسيًا من براسادام (العروض المقدسة).

بالإضافة إلى ذلك ، في العديد من الأسر ، في حين سيطرت المتغيرات التقليدية مثل رايس باياسام وأدا برادهان ، ظهرت Elaneer Payasam كبديل أخف وأكثر حداثة ، ربما تم تأسيسها لرعاية الأرضيات النامية مع الحفاظ على الجذور التقليدية.

في العصر الحديث ، أصبح Elaneer Payasam أساسًا للاحتفالات الاحتفالية والزفاف والفرص الخاصة ، وخاصة في ولاية كيرالا ، حيث هذا الحلو وفقًا لروح البساطة والأناقة في تقاليد الطهي.

للحصول على وصفتي أو Payasam Elaneer ، استخدم فقط لحوم جوز الهند أو اللحوم الناعمة ، وعزم الدوران ، والعصير ، والرطوبة والطعم الحلو. لا تستخدم لحم جوز الهند الناضج.

تحتوي هذه الوصفة على العديد من الاختلافات مع جسم يمكن أيضًا صنعه مع الحليب القائم على الحليب أو الحليب المكثف المحلى.

عن وصفتي

وصفتي لـ Elaneer Payasam هي الخضار. مصنوعة من حليب جوز الهند وماء جوز الهند والسكر. يمكنك أيضًا استخدام jaggers كحلى.

هذا له لون بني فاتح للغاية عندما استخدمت السكر الخام. يضيف الكاجو لوحة المفاتيح أزمة جميلة إلى ناعمة وسلسة على خلاف ذلك ، مليئة بأذواق جوز الهند. كل هذا يجعل طعم الباراماونت.

كما قلت ، هذه الوصفة Elaneer Payasam هي طعام لا يتطلب أي طبخ ، وإذا كنت قد تم إعداد حليب جوز الهند ، فسيقوم بذلك في غضون 15 دقيقة. إنه يخلق حلوى نباتية جميلة وخالية من الغلوتين ترضي هذه الرغبات الحلوة.

يجسد Elaneer Payasam روح المطبخ الهندي الجنوبي: الحد الأدنى من المكونات والنكهات الطبيعية وتوازن التقاليد والابتكار.

خطوة بخطوة

كيفية جعل Elaneer Payasam

بولي إيلانير (جوز الهند الطري)

1. خذ 1 كوب من جوز الهند المفروم تقريبًا ، ونصف كوب من ماء جوز الهند و 7 ملاعق كبيرة من السكر في الخلاط.

2. امزج هذا المكون بلطف.

3. نقل هذا المزيج مع مزيج من جوز الهند في وعاء أو مقلاة.

إنشاء elaneer payasam

4. صب 1 كوب من حليب جوز الهند السميك (المعلب أو المنزل) في وعاء أو الحوض. بالإضافة إلى ذلك ، أضف ملعقة صغيرة من مسحوق الهيل الأخضر أو ​​حسب الحاجة.

5. تخلط جيدا.

6. أضف 7 إلى 8 شرائح أو الكاجو المفروم (تخزين بعض للديكور). اخلطي مرة أخرى.

تذوق الاختبار وإذا كان أقل حلوة ، أضف المزيد من السكر لتذوقه وخلطه لحله.

7. قم بتغطية الوعاء بغطاء وبرد لمدة ساعة أو أكثر.

خدمة Elaneer Payasam باردة أو بارد مزينة مع الكاجو المفروم المحجوز.

نصائح الخبراء

• اختيار الحليب: في وصفتي ، استخدمت حليب جوز الهند الخضار لتصبح نباتيًا. ولكن إذا كنت ترغب فقط في القيام بذلك مع نباتي ، فيمكنك أيضًا استخدام الحليب الحليب أو الحليب المكثف المحلى. اسمح له أن يثخنه قليلاً عن طريق طهيه لبضع دقائق. ثم تبرد وخلطه مع خليط مختلط.
• إضافة جوز الهند: يمكنك أيضًا تقطيع نصف جوز الهند اللطيف بلطف والنصف المتبقي من الهريس مع كوب من ماء جوز الهند. يمكن أن يكون أحد جوز الهند أرضًا أو مختلطًا تقريبًا أو بلطف اعتمادًا على ما تفضله.
• اختيار المحليات: في هذه الوصفة ، يمكنك إضافة المحليات المفضلة لديك. بعض الخيارات الرائعة هي المزروعة وسكر جوز الهند وسكر النخيل وشراب البيانات أو مسحوق البيانات والسكر البني.
• تعديل الاتساق: إذا كنت ترغب في ضبط تناسق Payasam ، فأضف ، إذا رغبت في ذلك ، إضافة ماء جوز الهند الإضافي.
• نكهة أخرى: يمكنك إضافة الماء من الوردي أو Kewra للحصول على نكهات أخرى.
• إضافة نسيج: بالنسبة إلى الملمس التالي ، يمكنك إضافة المكسرات المفضلة مثل اللوز والفستق والكاجو والمكسرات البقان ، إلخ.

متكرر

تأكد من تقييم الوصفة على بطاقة الوصفة أو ترك تعليق أدناه إذا كنت قد فعلت ذلك. لمزيد من الإلهام النباتي سجل لبلدي E -maly أو شاهدني على Instagram أو YouTube أو Facebook أو Pinterest أو تغريد.

وصفة Elaneer Payasam

سانا

فيما يلي وصفة من Elaneer Payasam مع الحلوى الجنوبية الهندية ، وهي مصنوعة من جوز الهند الطري (Elaneer) والسكر وحليب جوز الهند والكاجو. هذا الطعام الحلو سهل للغاية أيضًا. نباتي وغلوتين خالي.

وقت التحضير 15 تسجيل دقيقة

طهي الوقت 0 تسجيل دقيقة

الوقت العام 15 تسجيل دقيقة

طبختجنب ظلال شاشتك في صنع وصفة

• خذ جوز الهند الجيد وجوز الهند والسكر في الخلاط أو الخلاط.

• امزج هذه المكونات بلطف في الخلاط أو الخلاط.

• نقل الخليط المختلط إلى وعاء أو الحوض.

• صب حليب جوز الهند الكثيف (المعلبة أو المنزل).

• يرش مسحوق الهيل الأخضر. تخلط جيدا.

• أضف الكاجو المفروم (يقدم بعضًا للزينة) وخلط مرة أخرى.

• تذوق الاختبار وإذا كان Payasam يشعر أقل حلوة ، أضف المزيد من السكر لتذوق. تخلط وحرك ويذوب السكر.

• Cool Elaneer Payasam لمدة ساعة أو أكثر. تخدمها كاجو مزخرف بارد أو بارد.

• تأكد من استخدام جوز الهند الجيد فقط ما هو لينة ، التواء والهلام. لا تستخدم لحوم جوز الهند الناضجة التي عادة ما تكون صعبة.
• يمكنك استخدام الحليب بدلاً من حليب جوز الهند. ولكن مع الحليب ، سيتعين عليك الطهي لبضع دقائق حتى يثخن قليلاً. دعها تبرد ثم تخلط مع المكونات المختلطة.
• اضبط تناسق Payasam عن طريق إضافة ماء جوز الهند الإضافي إذا رغبت في ذلك.
• يمكنك أيضًا تقطيع نصف جوز الهند اللطيف بلطف ودفع النصف المتبقي من النصف المتبقي من ماء جوز الهند. يمكن إضافة قطع جوز الهند المفروم إلى Payasam لبعض الملمس.
• إذا أردت ، قرر أن تقلى الكاجو والزبيب بشكل منفصل في زيت جوز الهند أو السمن.
• لا تتردد في إضافة اختيارك من المحليات والمكسرات المفضلة.

حقائق غذائية

وصفة Elaneer Payasam

تصل إلى الجزء

السعرات الحرارية 382 السعرات الحرارية من الدهون 243

٪ القيمة اليومية*

سمين 27 جم42 ٪

الدهون المشبعة 23g144 ٪

polynatoed fat 1g

Monanensy FAT 2G

الصوديوم 58 ملغ3 ٪

البوتاسيوم 394 ملغ11 ٪

الكربوهيدرات 37 جم12 ٪

الألياف 3G13 ٪

السكر 31G34 ٪

بروتين 3G6 ٪

فيتامين B1 (الثيامين) 0.1 ملغ7 ٪

فيتامين B2 (الريبوفلافين) 0.03 ملغ2 ٪

فيتامين B3 (NIAC) 1mg5 ٪

فيتامين ب 6 0.1 ملغ5 ٪

فيتامين ج 3mg4 ٪

فيتامين ه 0.1 ملغ1 ٪

فيتامين ك. 1µg1 ٪

الكالسيوم 32mg3 ٪

فيتامين B9 (حمض الفوليك) 20 ميكروغرام5 ٪

حديد 4mg22 ٪

المغنيسيوم 64mg16 ٪

الفسفور 132mg13 ٪

الزنك 1mg7 ٪

* تعتمد النسبة المئوية للقيم اليومية على نظام غذائي مع السعرات الحرارية 2000.