وصفة Flammekuech (الألزاسي Piza) | Choculate & Zuchini

عندما نقضي وقتًا في منزل عطلة والدينا في فوجات ، في الجبال في شمال شرق فرنسا ، فإن أحد أيامنا المفضلة هو الذهاب إلى كولمار ، مدينة الجبل التاريخية ، على الجانب الآخر من الجبل.

مشينا طالما أن والدي كانا منزل ، شيء لأكثر من عشرين عامًا ، وعلى الرغم من أن كولمار جميلة مثل مدن الألسات (أي كثيرًا) ، مع الشوارع المعززة ، والقنوات اللطيفة والهندسة المعمارية المذهلة ، فإن Capital D Draw هي بالنسبة لي COAS Flamming سنحصل على الغداء.

المعروف أيضا باسم تارت flambéفاتورة Flamm (وضوحا فلام كوك*) يمكن وصفها على أنها البيتزا الألزاتان: عجلة العجين الرفيعة الفائقة سكب بالكريمة والبصل المفروم بدقة وشرائط لحم الخنزير المقدد وأحيانًا الفطر (الغابات) والجبن (غراتين) ، مخبوزة في الفرن على الخشب حتى تصبح الحواف بنية ذهبية وطازجة.

نجلس على أحد الطاولات الخارجية خارج مطعمنا المفضل في كولمار ، التحويل عندما ننتظر وصول فرحتنا الجماعية وتهتز فرحتنا الجماعية عبر الهواء عندما تجلبهم غرفة الانتظار ، كل شيء حار وعطرعلى لوحات خشبية.

لن أعتقد أبدًا أنني سأقوم بإنشاء خاصتي إذا لم يكن الأمر بالنسبة لـ Frédérique ، وهو مصمم نسيج ومراسل خاص يشاركها دليلها في Strasbourg الشهر المقبل وعرضها وعرضها على وصفات للحسابات المصرفية كمكافأة. كما أوضحت ، إنه طعام مفضل يجعل الطعام غير الرسمي مع الأصدقاء في جميع أنحاء الألزاس. في الواقع ، من الشائع جدًا أن تبيع محلات السوبر ماركت عجلات العجين النهائية ، بحيث يمكنك فقط تزيينها وتخبزها.

لم أجد أبداً في باريس وسرعان ما اكتشفت أن العجين كان كذلك بسهولة بالكاد تحتاج إلى اختصارات: إنه مجرد دقيق ، ملح ، زيت وماء – لا يوجد خميرة لتخويف الطاهي.

وبمجرد توازن العجين الخاص بك ، فإنه مجرد مسألة الانتثار العديد من الري فوقه واخبزه في فرن ساخن جدا. في غضون دقائق ، يمكنك الحصول على flambée tarte الخاص بك على الطاولة.

لا أستطيع حقًا التفكير في وجبة احتفالية يمكن أن تشارك مع الأصدقاء على المشروبات. لكنه يجمع بسرعة كبيرة وقد استمتعت به أيضًا عشاء المساء. في الواقع ، قمت بإجراء اختبار لليلة واحدة وأحببناها كثيرًا لأربعة عشاء. الليالي. على التوالي. أطلقنا عليه اسم الأساتان الأسبوع.

* الإملاء البديل عديدة اعتمادًا على مدى ولهجة ولهجة: أعداد من النيران ، النيران ، النسب ، السباحة flay …

هل حاولت؟ شارك صورك على Instagram!

حدد صورك باستخدام #CNZrecipes. سوف أشارك المفضل لدي!