وعاء واحد من فطائر اليقطين | مطبخ الكسندرا

رطبة تمامًا، مصنوعة في وعاء واحد، متبلة بجميع النكهات اللذيذة لهذا الموسم، فطائر اليقطين هذه هي الجنة، وجبة الإفطار أو وجبة خفيفة مثالية في صباح الخريف لحزمها أثناء التنقل.

مستوحاة من وصفة خبز القرع الرطب تمامًا، هذه الكعك لذيذة بنفس القدر، ورطبة بشكل استثنائي، ومحمولة بشكل مثالي، مما يجعلها مثالية للتعبئة أثناء التنقل أو وجبات الإفطار السريعة في صباح الخريف.

وبعد الكثير من التجارب، وجدت وصفة لإعداد فطيرة مثالية. كما هو الحال مع خبز اليقطين، أستخدم الزيت (بدلاً من الزبدة) الذي يسمح بخلط الخليط في وعاء واحد باستخدام مخفقة وملعقة – لا حاجة إلى خلاط. لصنع المزيد من الكعك – انتظر ذلك – مثل الكعك، على عكس الخبز السريع، استبدلت الماء باللبن، مما يجعل الملمس أكثر رطوبة. (إذا لم يكن لديك اللبن، يمكنك استخدام الحليب العادي أو صنعه بنفسك… انظر صندوق الوصفات لمزيد من التفاصيل).

في النهاية، قمت بالتلاعب بمجموعات مختلفة من صودا الخبز ومسحوق الخبز في محاولة للحصول على كعكة مافن ذات سطح مقبب وظل مصقول بشكل جيد. تركت صودا الخبز وحدها طعمًا معدنيًا. مسحوق الخبز وحده يوفر سطحًا شاحبًا مخروطيًا الشكل من الكعك. خلق مزيج صودا الخبز ومسحوق الخبز سطحًا مثاليًا للمافن، مقوسًا بشكل جيد ومكرمل بشكل جيد بدون الطعم المعدني.

أخيرًا أخيرًا: ما هو المفتاح لصنع كعكة مافن لا تقاوم حقًا؟ سكر توربينادو. أفعل نفس الشيء مع فطائر التفاح هذه.

طريقة عمل مافن اليقطين في وعاء واحد خطوة بخطوة

تحضير المكونات: القرع المعلب، الدقيق، السكر، الملح، مسحوق الخبز، صودا الخبز، القرفة، جوزة الطيب، الزنجبيل، الزيت، البيض، واللبن (أو الحليب العادي).

امزجي المكونات الرطبة في وعاء: البيض والزيت واللبن وهريس اليقطين:

فاز حتى سلس.

أضف السكر والملح والبهارات والخميرة.

وتغلب حتى تصبح ناعمة.

وأخيرا أضيفي الدقيق…

…وتغلب حتى تصبح ناعمة.

قسمي الخليط إلى 12 حفرة من قالب المافن القياسي:

يرش مع سكر التوربينادو إذا كان لديك. السكر المحبب يعمل إذا لم يكن كذلك.

ننقله إلى فرن بدرجة حرارة 375 درجة فهرنهايت ونخبزه لمدة 18 إلى 21 دقيقة:

اتركها تبرد في القالب لمدة 5 دقائق قبل نقلها إلى رف التبريد:

دعهم يبردوا مرة أخرى لفترة وجيزة قبل…

…الثنية:

مطبعة