15 دقيقة من السردين الكورية (مع الأسماك المعلبة)

تم النشر: 9 ديسمبر 2024 · تحديث: 28 ديسمبر 2024 قد يحتوي هذا المنشور على روابط مرتبطة. كمتعاون لـ Amazon ، أكسب من عمليات الشراء المؤهلة دون تكاليف إضافية.

هذا مدرج في قائمة الأطباق الكورية السهلة مع السبانخ السمسم ، الفطر الشواء والبروكلي المحنك. وعاء سمك سريع آخر مع طعم كوري هو سمك السلمون في هاواي مع Gochujang Glazura المصنوع في مقلاة الهواء العميقة.

اذهب إلى:

مكونات

هناك العديد من الاختلافات في السردين الكورية ، لكن هذا الإصدار هو الذي أتذكر أن أمي تفعله. كان هناك دائمًا الكثير من البصل الذي يخنق الملمس الناعم الحريري.

السردين المعلبة – أستخدم العلب ملفوفة بزيت الزيتون على Costco الخاص بي. واحد 4 أوقية القصدير يكفي لشخص واحد. سردين أيضا معبأة في الماء. إذا لم يكن لديك سردين ، فإن هذا الطعام يعمل بشكل جيد حقًا ماكريل المعلبة.
رقائق الفلفل الحار الكورية الكورية – هذه ضرورة لمعظم الوجبات الكورية. يبدو أنه يمكن أن يكون حارًا حقًا ، لكنهم يأتون في ظلال مختلفة من الحرارة. بشكل عام ، أعتبر الذوق أكثر حمضية من حار وعادة ما عليك إضافة الهالابينو أو غيرها من الفوضى الطازجة لصنع الطعام الكوري ، لأن مسحوق الفلفل الحار لا يفعل ذلك. ستجد في Amazon العديد من العلامات التجارية ، ولكن تأكد من الاحتفاظ بما لا تستخدمه في الفريزر ، وبالتالي يظل اللون الأحمر واضحًا.
البصل – أبيض أو البصل سيفعل ذلك. يجب أن يحتوي هذا على مجلد في هذا الوعاء الذي أضافته أمي دائمًا كثيرًا.
البصل الأخضر – بالنسبة للعديد من الأطعمة الآسيوية ، يكون توضيح البصل الأخضر إلزاميًا تقريبًا.
ثوم – يفضل الثوم الطازج ، ولكن يمكنك استبدال مسحوق الثوم. يضيف مسحوق الثوم نوعًا مختلفًا من الذوق الحار عن الثوم الطازج ، وهو أمر جيد حقًا.
زيت الطبخ – أنا استخدم زيت الصفيح سردين. إذا كنت تستخدم السردين ملفوفة على الماء من أي زيت طهي جيد.
ماء – المياه ضرورية فقط لتغطية الأسماك. يتحول إلى صلصة سميكة مع رقائق الفلفل الحار الأحمر. يمكنك استخدام مخزون الأسماك أو إمدادات البقر ، ولكن الماء جيد.
ملح اختياري – السردين لديه بالفعل ما يكفي من الملح لذوقي ، ولكن لا تتردد في إضافة كيف ستكون لتناول الوجبة المكتملة.

انظر بطاقة الوصفات.

تعليمات

ستحتاج إلى أواني صغيرة أو فرن هولندي صغير ، وهو ما يكفي للحفاظ على الأسماك. اعتدت 2 كيو تي مِقلاة.

الثوم المغطى بالشكل والبصل الأبيض شرائح والبصل الأخضر مقطعة إلى شرائح 2 بوصة على طبق قطع خشبي

قطع البصل إلى ⅛ “نصف السميك.

أضف الزيت إلى المقلاة.

أضف البصل إلى المقلاة. امنحه ضجة سريعة واتركه يطبخ لمدة دقيقة لإنشاء ذوقك الخاص. قد لا تعتقد أنه سيساعد ، ولكن في الواقع يلقي ذوقًا مختلفًا عن إضافة البصل إلى البصل دون الطهي بالزيت أولاً.

مسحوق الفلفل الحار الكوري وشرائح البصل في مقلاة فضية

أضف رقائق الفلفل الحار الكورية والثوم إلى المقلاة. ضجة ويطهى لمدة 15-30 ثانية.

السردين في مقلاة مع بصل موهوب — طبقة بلطف في السردين المعلبة.

السردين الكورية في مقلاة فضية — أضف الماء إلى المقلاة. تجنب الخلط لتجنب كسر الأسماك. لا ينبغي أن يغطي الماء السمك لأننا لا نجعل الحساء.

السردين الكوري في مقلاة مع غطاء زجاجي — ارفع درجة الحرارة إلى ارتفاع متوسطة ، وغطى وتجلب الماء إلى الغليان. يساعد الغطاء على دفع الماء إلى الغليان بشكل أسرع.

يتم طهي السردين الكوري في مقلاة فضية — بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان ، اكتشف ، خفض الحرارة إلى الوسط. يطهى بلطف لمدة 5-8 دقائق. سنكشف لتقليل الماء إلى صلصة البصل الأحمر.

تفاوت

السردين الطازج إنها شائعة في أماكن مثل إسبانيا ، لكنني نادراً ما أراها في كاليفورنيا. يمكنك أيضًا استخدام السردين الطازج ، مع أو بدون عظام في هذا الوعاء.
حار – إذا كنت تريد حقًا ، فأضف بعض الهالابينو الطازج المفروم أو الفلفل الحار الطازج أو حتى مسحوق حريف. أضافت أمي شرائح الهالابينوس إلى كل شيء ، لأن والدي يحب كل شيء حار.
ماكريل المعلبة – سيكون ذلك بديلاً لطيفًا جدًا للسردين المعلب.
المزيد من الخضروات – أضف القليل من الجزر المفروم مع البصل للبعد الحلو.
الزنجبيل الطازج – إذا كان لديك زنجبيل حوله ، فأضف ملعقة صغيرة مع الثوم. يسير الزنجبيل بشكل جيد مع وجبات المأكولات البحرية لإضافة نضارة.

أحب تقديمه مع الأرز البني الطازج على البخار ، ورقائق الأعشاب البحرية وبروكلي السمسم (أو أي خضروات ، تظل السلطة في ثلاجتي).

تخزين

رائع ، قم بتخزينه في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة ويستهلك في غضون 3 أيام. يمكنك أيضًا تجميد ما يصل إلى شهر.

وصفة

15 دقيقة من السردين الكورية (مع الأسماك المعلبة)

استمتع بالسردين المعلب للمسار الكوري مع هذه التقنية الكورية السهلة التي تستمر أقل من 15 دقيقة من البداية إلى النهاية. هذا يسمح بالمرفق السريع أو الدورة الرئيسية (إذا لم يكن لديك شيء في الثلاجة). تستخدم هذه الوصفة 4 علب (4.4 أوقية) من السردين ، بحيث يمكن أن تكون بمثابة 4 مقبلات صغيرة أو 2 كوجبة رئيسية.

دورة بالطبع الرئيسي ، المرفق

نظام عذائي الغلوتين ، الدهون المنخفضة ، لاكتوز منخفضة

وقت التحضير 5

طهي الوقت 7

مؤلف مطبخ اختبار رشيق

تعليمات

سخني المقلاة على نار خفيفة.
أضف البصل إلى المقلاة. امنحه ضجة سريعة واتركه يطبخ لمدة دقيقة لإنشاء ذوقك الخاص. قد لا تعتقد أنه سيساعد ، ولكن في الواقع يلقي ذوقًا مختلفًا عن إضافة البصل إلى البصل دون الطهي بالزيت أولاً.
أضف رقائق الفلفل الحار الكورية والثوم إلى المقلاة. ضجة ويطهى لمدة 15-30 ثانية.
رمي السردين بلطف في الوعاء واحرص على الحفاظ على كل سردين قدر الإمكان. أيضا ، صب كل زيت السائل والوهن.
صب في الماء. يجب أن يدور فقط حول تغطية الأسماك. يُغلى المزيج ، ويقلل من الحرارة ويُطهى على فقاعة ناعمة لمدة 5 دقائق مكشوفة. لأن الأسماك تطبخ بالفعل ، فأنت تحاول فقط ملء البصل والفلفل الحار. أيضًا ، لا تريد المجادلة ، لذلك لن تكسر الأسماك. أضف البصل الأخضر خلال اللحظة الأخيرة من الطهي.
أخرج الوعاء من الحرارة وملاعق السمك بلطف إلى وعاء التقديم.
يقدم مع الأرز على البخار ورقائق الأعشاب البحرية.

تعليق

أنا أفضل استخدام السردين ملفوفة في زيت الزيتون. ومع ذلك ، يمكنك استخدام سردين معبأة في الماء. ما عليك سوى صب محتوى القصدير بأكمله (الأسماك والماء) في الوعاء. تعمل هذه الوصفة أيضًا بشكل جيد مع الماكريل المعلب بدلاً من السردين.
يأتي مسحوق الفلفل الحار الكوري في نسيج خشن أو ناعم. الإجمالي أكثر شيوعًا ويفضل هذا الطعام ، ولكن إذا كان لديك ، فيمكنك استخدام مسحوق ناعم.
الاختلافات: أضف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون لمزيد من النضارة. يُضاف الجزر المفروم ويُطهى مع البصل لمزيد من الخضار.