15 دقيقة من كانتون تشاو مين – يأخذ بيضتين

كانتون تشاو مين هي أبسط وصفة أكثر إرضاءً على موقعنا. يتكون وعاء المعكرونة الصيني الكلاسيكي هذا من المعكرونة المقلية المقرمشة التي تحدث مينًا ، وفرة الفاصوليا ، والبصل ، والبصل الأخضر ، وصلصة الصويا.

أفضل جزء من تشاو مين على غرار هونغ كونغ هو أنه جاهز في أقل من 15 دقيقة! يمكنك توفير الوقت والمال من خلال هذه الوصفة تشاو مين لا يمكنك إلا في المنزل مع حفنة من الغرفة.

ما هو كانتون تشاو مين؟

إن Canton Chow Mein (鼓油王炒面) ، الذي يترجم إلى “أعلى شعيرية الصويا المقلية” هي المعكرونة الصينية المقلية الشهيرة المصنوعة من المعكرونة المقلية المقرمشة التي يتم إلقاؤها بواسطة البصل الأخضر والبصل والفاصوليا وفول الصويا.

كانتون تشاو مين والترفيه اللحم البقري ولو مين أهم أطباق المعكرونة الصينية. عادةً ما يتم تقديم هذا Canton Style Chow Mein لتناول الإفطار أو الغداء ، وخاصة في المطاعم Dim Sum ، مقترنة مع Congee أو Rice.

مكونات

يمكن العثور على جميع مكونات Canton Chow Mein في متجر البقالة المحلي. يتم سرد القياسات والروابط الكاملة لجميع المكونات المستخدمة في بطاقة الوصفة أدناه.

• شاو مين بيض المعكرونة: استخدم المعكرونة الرقيقة الطازجة التي تسمى Chow Mein Noodles ، أو في بعض الأحيان تتميز بشعيرية هونغ كونغ.
• البصل الأصفر والبصل الأخضر: هي المكونات العطرية الأولية.
• مفاتيح الفول: إنه يضيف الخضار وأزمة ملمس غرامة إلى النمط الكانتوني من تشاو مين.
• زيت الذرة: إنه ذو طعم محايد ونقطة عالية من الدخان 450 درجة فهرنهايت (232 درجة مئوية) ، وهو أمر جيد لـ Chow Mein المقلي.
• زيت السمسم: يضيف المكسرات.

حرك الصلصة

• أنا صلصة مظلمة: لديها عملية شيخوخة أطول من صلصة الصويا الشائعة التي تعطي تشاو مين الصلصة لونها العميق العنبر وحلاوة طفيفة.
• أنا صلصة منتظمة: ويضيف طعم مالح مالح.
• صلصة المحار: يضيف حار غني ، ذوق مالح وحلو قليلا.
• صلصة السمك: يضيف طبقة أخرى من أومامي والذوق الحار إلى صلصة تشاو مين.
• السكر المحبب: توافق بلطف وتوازن النكهات الحارة.
• ماء: يسحب شدة الصلصة.

الاستبدال والمكملات الغذائية

الاستبدال

• زيت محايد: سيكون هناك أيضًا أي زيت ذي زيت محايد ، مثل الزيت النباتي أو زيت الاغتصاب أو زيت الأفوكادو أو زيت الفول السوداني.
• المعكرونة البديلة: هناك شعيرية جافة مثل المعكرونة أو المعكرونة الكتف أو غيرها من المعكرونة من البيض الطازج مثل لو مين.
• الثوم الصيني الثوم: بديل للبصل الأخضر.
• بدائل صلصة الصويا: تاماري أو جوز الهند أمينوس هي بدائل جيدة من صلصة الصويا.
• السكر البني: بديل للسكر المحبب.

مُكَمِّلات

• بروتين: الدجاج ، اللحم البقري ، لحم الخنزير ، الروبيان أو التوفو لمزيد من الأطعمة المتوازنة.
• الخضار: بعض الخيارات تشمل البروكلي ، الملفوف ، الفلفل ، البازلاء ، الذرة ، الجزر ، الفطر ، إلخ.
• التوابل: الفلفل الحار الطازج ، سريراتش ، رقائق الفلفل الحار أو زيت الفلفل الحار لجعل المعكرونة حارة.

كيف تجعل كانتون تشاو مين

فيما يلي تعليمات تدريجية حول كيفية جعل وصفة كانتون هذه.

1. صب الماء المغلي على المعكرونة وانقع لمدة 30 ثانية إلى دقيقة واحدة حتى يتم تليينها. استنزاف وتوضع جانبا.

2. في وعاء خلط صغير ، اخلطي صلصة الصويا الداكنة ، صلصة الصويا العادية ، صلصة المحار ، صلصة السمك ، السكر والماء.

3. تسخين 1 ملعقة كبيرة من زيت الذرة إلى درجة حرارة عالية متوسطة حتى يصبح الجو حارًا. ثم أضف البصل والأجزاء البيضاء من البصل الأخضر وشوي لمدة دقيقة واحدة ثم أزلها.

4. تسخين ملعقة كبيرة من زيت الذرة إلى درجة حرارة عالية متوسطة حتى الساخنة. ثم أضف المعكرونة ونشرها في طبقة رقيقة لتتدفق لمدة دقيقتين تقريبًا. اقلب الشعرية ، وأضف ملعقة كبيرة من الزيت حول محيط المقلاة واطهيها لمدة دقيقتين أخريين.

5. امزج البصل والبصل الأخضر والأجزاء الخضراء والأبيض والفاصوليا والصلصة حتى مجتمعة

6. ترفع من الحرارة ، وخلط زيت السمسم وتقديمها على الفور.

تعليمات التخزين

يمكنك تخزين هذا النمط الكانتون من تشاو مين في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.

إعادة السخرية: يقلى شعيرية كانتون على الموقد ، حتى تشو مين الدافئ أو الميكروويف مغطى حتى الدفء.

تجميد: يمكن تجميد البرد تشاو مين في حاوية محكمة الإغلاق في الفريزر لمدة 3 أشهر. ذوبان في الثلاجة بين عشية وضحاها قبل إعادة التسكع.

التعليمات

كيف طعم كانتون تشاو مين؟

يسمى نمط كانتون تشاو مين أيضًا “صلصة الصويا تشاو مين” ، وهي قاعدة تشاو مين. هذه الوصفة تشاو مين لديها صلصة الصويا الحلوة قليلا من رائحة أومامي وملمس المعكرونة المقلية المقرمشة قليلا.

ما هو الفرق بين تشاو مين ولو مين؟

كانتون تشاو مين أو هونغ كونغ على طراز تشاو مين ، المعكرونة رقيقة ، مقرمشة ومقلية قليلاً ، في حين أن نودلز لو مين تطبخ وتناسب الصلصة مع مقلي ، مما يؤدي إلى ملمس أدق من المعكرونة.

ما نوع المعكرونة التي أستخدمها لهذه الوصفة تشاو مين؟

ستحتاج إلى استخدام نودلز البيض الرفيع الطازج. عادةً ما يتم تمييز الحزمة على أنها “تشاو مين” أو “تشاو مين هونغ كونغ”. يمكن العثور على هذه المعكرونة في الجزء المبرد من أي متجر بقالة صيني.

وصفة كانتون

كانتون تشاو مين

وقت التحضير 5 تسجيل دقيقة

طهي الوقت 10 تسجيل دقيقة

الوقت العام 15 تسجيل دقيقة

دعونا نجعل المعكرونة المقرمشة تشاو مين التي تتناسب مع صلصة الصويا الحلوة والمالحة في أقل من 15 دقيقة! هذه الوصفة الكانتونية تشاو مين أفضل في المنزل.

الأعمدة: 2 التقديم

وصفة طباعة

مكونات

1x2x3x

• طبخ المعكرونة. صب الماء المغلي على المعكرونة وانقع لمدة 30 ثانية إلى دقيقة واحدة حتى يخفف. استنزاف وتوضع جانبا.

• جعل الصلصة. في وعاء صغير ، أضف صلصة الصويا المظلمة ، صلصة الصويا العادية ، صلصة المحار ، صلصة السمك ، السكر والماء. تخلط حتى يذوب السكر.

• استراح المواد العطرية. تسخين ملعقة كبيرة من زيت الذرة في المقلاة في درجة حرارة متوسطة حتى يكون ساخنًا. ثم أضف البصل والأجزاء البيضاء من البصل الأخضر وشوي لمدة دقيقة واحدة. إزالة وتوضع جانبا.

• المعكرونة بان سميل. سخني ملعقة كبيرة من زيت الذرة في المقلاة في درجة حرارة متوسطة حتى تصبح ساخنة ، حوالي دقيقتين. ثم أضف المعكرونة ونشرها في طبقة رقيقة لتتدفق لمدة دقيقتين تقريبًا. اقلب الشعرية ، وأضف ملعقة كبيرة من الزيت حول محيط المقلاة واطهيها لمدة دقيقتين أخريين حتى يقطع.

• أضف الخضار والصلصة. أضف البصل والأجزاء الخضراء والأبيض من البصل الأخضر والفاصوليا والصلصة. تخلط بلطف حتى يجمع بين 1-2 دقيقة. تذوق وضبط التوابل حسب الحاجة.

• يخدم. بعد الجمع ، أخرجه من الحرارة ، وأضف زيت السمسم واستخدمه للجمع. خدمة واستمتع على الفور.

يمكن العثور على تعليمات أخرى في قسم الخبراء.

السعرات الحرارية: 912kcal | الكربوهيدرات: 138ز | بروتين: 32ز | سمين: 27ز | الدهون المشبعة: 2ز | Polynato -fatty fat: 7ز | الدهون المونوشنية: 13ز | سمين عبر: 0.1ز | الصوديوم: 2975ملغ | البوتاسيوم: 354ملغ | الفيبر: 13ز | سكر: 16ز | فيتامين أ: 323iu | فيتامين ج: 22ملغ | الكالسيوم: 52ملغ | حديد: 8ملغ

يرجى ترك مراجعة 5 -star ووضع علامة على وسائل التواصل الاجتماعي takestwoeggs 💕