atchara هي طريقة لذيذة لزيادة الطعام. هذا البابايا المخلل هو مزيج جميل من النكهات الحارة والحلوة قليلاً ، وهي ضرورة لها ضرورة أن تكون ضرورية للتوابل! يقدم مع وجبات مشوية أو مقلية لتحقيق التوازن بين الوجبات الغنية والمالحة مع ذوقها المنعش.
إذا لاحظت ، فإن الخضار وصلصة الخل التي بلغت ذروتها في Escabeche Lapu-lap ، تشارك المكونات الأساسية لـ ATHAR. وذلك لأن atchara هو شكل من أشكال escaabeche ، وهو نوع من الوعاء حيث يتم تلميع اللحوم أو الأسماك أو الخضار في خليط الحمضي مع الخل مثل كاشف الحمض المعتاد.
ملاحظات على المكونات
يستخدم إنشاء بابايا مثالي المخلل الجودة والمكونات الطازجة.
- البابايا الأخضر- البابايا غير الناضجة تمزيقها بمثابة قاعدة من الخضار
- الجزر تمزيق بالإضافة إلى عدة زهور كلمسة زخرفية. أنها تجلب ألوان البوب المعيشة ، وأزمة أخرى وتلميح من الحلاوة.
- العطريات- الثوم والبصل يزيد من الذوق الكلي. الزنجبيل يضيف الحرارة والتوابل. الفلفل لزينج
- خل- عادة ما يكون الخل الأبيض المقطر ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام الخل. ويضيف التقلبات كمكون رئيسي للتخلل ويعمل كمحافظة.
- سكر– يوازن طعم الأذواق من الحلويات.
- مكونات أخرى- تشمل الفلفل الأحمر والزبيب للون والذوق والملمس.
كيف تصنع بابايا المخللة
مفتاح أفضل Atchara هو التوازن الصحيح بين الحموضة والحلاوة في عصير التخمير الخاص به وابحث عن 1 نصف كوب من الخل الذي يصل إلى 1 كوب من السكر ، وهو مثالي لذوقي. إضافة التوابل وعلى بضعة أيام من النضج في الثلاجة بشكل جميل حول النكهات الواضحة من هذه السلوأ الملونة.
- تحضير البابايا الخضراء- قشر ، قم بإزالة البذور وسحقها بقطعة روبوت أو مطبخ. بعد تمزيق ، رش بالملح واتركه يجلس لبضع دقائق أو حتى ينبعث السائل. ادفع لإزالة السائل الزائد وشطفه جيدًا.
- إعداد الخضار الثانية والعطرياتمثل الجزر والفلفل والبصل والثوم. تقطع إلى أحجام موحدة حتى من أجل التخليل.
- إنشاء mořížخل أو السكر والملح في الوعاء ويسخن الخليط حتى يذوب السكر تمامًا.
- يُمزج الخضار المعدة ومزيج من التخليل في خلط الوعاء يضمن أن الخضروات مغمورة بالكامل.
- يحفظ النظارات الزجاجية المعقمة واتركهم ينبعون في الثلاجة لمدة يوم أو يومين لجعل النكهات تتطور وتطور.
كيف تخدم وتخزين
- Atchara هو التوابل الفلبينية النموذجية تقليديًا بمثابة مرافقة من قبل اللحوم المقلية أو المشوية المأكولات البحرية ، مثل Inihaw على Pusit و BBQ Pork و Fried Chicken و La Max ، يساوي الطعام الغني والمالح بطعمه المشرق والمنعش.
- ضع atchara في حاوية مغلقة محكمة الإغلاق في الثلاجة للحفاظ على الذوق ومنع التلوث. يجب أن يستغرق ما يصل إلى أسبوعين في الثلاجة. تحقق من الخضروات المخللة لمعرفة ما إذا كانت هناك علامات على الرقائق ، ونمو العفن ، وتغيير اللون والملمس ، وما إذا كانت موجودة.
- لا أوصي بالتجميد ، حيث قد تتجمد الخضروات عند التجميد والذوبان.
هل فعلت ذلك؟ لا تنس أن تدع المراجعة أدناه وتميزني kawalingpinoy على Facebook و Instagram!
Atchara (Atsara) هو التوابل التي تريدها مع جميع الوجبات! يتم تصنيع هذا البابايا المخلل بسهولة ولذيذة مع اللحوم المشوية المفضلة لديك أو الأسماك المقلية. عظيم للجهات المانحة أيضا!
دورة: التوابل
التقديم
مكونات
- 1 كبير البابايا الخضراء الناضجة مقشرة ونشرها وتمزيقها
- ملح
- 1 ½ أكواب خل
- 1 كوب سكر
- 1 الإبهام -الزنجبيل الحجم مقشر و julienned
- 1 صغير البصل مقشر وقطع إلى رقيقة
- 4 القرنفل ثوم مقشر وسحق
- 1 تملق الجدول الفلفل
- ½ صغير فلفل أحمر تم نشره و julued
- ½ صغير فلفل أخضر تم نشره و julued
- 1 كبير الجزر مقشر وسحق
- ¼ كوب الزبيب
تعليمات
-
في وعاء ، يُمزج البابايا المقطوعة وحوالي ملعقتين كبيرتين من الملح. اترك للجلوس لمدة ساعة واحدة أو حتى يبدأ البابايا في إطلاق السائل. ضع البابايا في اللحوم الخثارة واضغط بحزم لتبديد العصائر.
-
في صلصة منخفضة الحرارة ، يُمزج الخل والسكر وملعقة صغيرة من الملح. أحضر الطهي ويُطهى مع التحريك العرضي لمدة 3 إلى 5 دقائق أو لإذابة السكر والملح.
-
يُضاف الزنجبيل والبصل والثوم والفلفل. استمر في الطهي لمدة 2 إلى 3 دقائق.
-
في وعاء ، يُمزج البابايا والفلفل والجزر والزبيب. أضف محلول كسر وخلط بلطف للانضمام.
-
في الحاوية المعقمة ، نقل atchara وإغلاق مع غطاء مجاور بإحكام. دعوة لمدة 1 إلى يومين للسماح بتطوير النكهات قبل التقديم.
فيديو
معلومات التغذية
السعرات الحرارية: 205kcalو الكربوهيدرات: 49زو بروتين: 1زو سمين: 0.4زو الدهون المشبعة: 0.1زو Polynato -fatty fat: 0.1زو الدهون المونوشنية: 0.1زو الصوديوم: 18ملغو البوتاسيوم: 279ملغو الفيبر: 3زو سكر: 40زو فيتامين أ: 2832iuو فيتامين ج: 54ملغو الكالسيوم: 36ملغو حديد: 1ملغ
“يوفر هذا الموقع معلومات تقريبية للتغذية للراحة وفقط كما مجاملة. يتم جمع بيانات التغذية في المقام الأول من تكوين طعام قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية كلما كانت متوفرة أو الآلات الحاسبة الأخرى عبر الإنترنت. “
