BBQ Bavette مع الذرة الكريمية والزبدة البنية و jalapeños المخلل
Bavette من السهل قطع شرائح اللحم. يجب أن يتم طهيه نادرًا أو نادرًا ، ثم منفصلًا جيدًا وشرائح للحبوب أو سيكون من الصعب. هذا هو الخشونة الداخلية ، والتي ، مع ذلك ، تمنحها الكثير من الشخصية ولديها جاذبية لحوم البقر الخطيرة – لا عجب أن تكون محفوظة ذات مرة كمتجر جزار. الآن أصبح متاحًا على نطاق واسع ، وقد جاء هذا من Swalleedale ، الذي أرسل لي مجموعة مختارة من اللحوم الرائعة.
قد تعرف بالفعل Swalleedale كمورد للمطاعم ، ولكن قد لا تعرف أن لديهم أيضًا متجر عملاء عبر الإنترنت. أدعوك إلى النظر ، لأن اللحوم الخاصة بهم هي سلالات ممتازة ، ومتجر الجزار الكامل يمكن تتبعها بالكامل. لذلك يجب أن يتم.
السائل الساخط المستخدم في Jalapeños هو محلول ملحي معياري وهو مأخوذ من كتاب Fire Live الخاص بي ، والذي تم نشره هذا العام Hardie Grant ومتوفر في جميع المكتبات الجيدة ، بالإضافة إلى Big Online. إنه مليء بالوصفات العام مع تعليمات الطهي الداخلية ، لذلك بدون أعذار!
BBQ Bavette مع الذرة الكريمية والزبدة البنية و jalapeños المخلل
يخدم 2
180g بافيت ستيك
4 ملاعق كبيرة
½ البصل المفروم بدقة
2 × 198g علب chor الحلوة ، استنفدت
70 جم من الزبدة
حفنة من الكزبرة من الأوراق
الزيت ، للطهي
المخلل الهالابينوس
2 jalapeñoمع (أو الفلفل الحار الأخضر) ، شرائح إلى شرائح
150 مل من خل الأرز
350 مل من الماء الساخن من إمدادات المياه
5 ملاعق كبيرة من ملعقة كبيرة من عجلات السكر
ملعقتين كبيرتين من ملح البحر الناعم
جعل المخلل jalapeñoمع مزيج من الخل والماء الساخن المصنوع من الماء والسكر والملح والخلط حتى يذوب الملح والسكر. يضيف jalapeñoمع أو الفلفل الحار الأخضر ووضعها جانبا.
إشعال الشواية للطبخ المباشر.
لإنشاء ذرة كريم ، وDD DASH صغير من الزيت على نار خفيفة وتليين البصل بلطف لمدة 10 دقائق.
تريد طهي شرائح اللحم ، وحمايته جيدًا بملح البحر ووضعه مباشرة فوق الفحم. يُطهى الطهي لبضع دقائق على كل جانب – يعتمد وقت الطهي الدقيق على سمك وشريحة لحم. يمكن أن تستغرق قطعة أقوى 4-5 دقائق على كل جانب. تأجيل راحتك لمدة 10 دقائق.
أضف 50 مل من الماء إلى الذرة ، ثم تسخين الحرارة إلى منخفضة وغلي بلطف لمدة 10 دقائق. يُضاف الكريمة والموبل بالملح والفلفل ، ثم يُطهى أكثر لدقيقة. Purée نصف الذرة من الكريمة – هذا هو الأسهل لاستخدام الخلاط الشريط/اليد إذا كان لديك.
ضعي الزبدة في وعاء صغير واطبخها على نار متوسطة حتى تتعب والجوز.
تقطع في شرائح اللحم إلى قطع رقيقة وتقديمها في الجزء العلوي من الذرة الكريمية. قمة مع الزبدة البنية ، المخلل jalapeñoS والكزبرة.
