Resep Kue Lumpur yang Sederhana

Gambar Resep Kue Lumpur

ResepMedia.com – Ada berbagai jenis jajanan basah khas Indonesia yang bisa ditemukan di pasar-pasar tradisional atau ditempat-tempat yang menjajakan aneka ragam kue basah. Salah satu jenis kue basah yang tidak pernah absen adalah kue lumpur. Kue dengan tekstur yang sangat halus dan lembut ini menjadi salah satu jajanan yang sangat tepat untuk dinikmati pada saat santai, sendirian ataupun bersama dengan teman-teman.

Nama kue lumpur ini sendiri diperkirakan berasal dari teksturnya yang sangat lembut dan halus, mirip menyerupai lumpur. Selain itu, permukaan kue yang telah matang terasa agak basah sehingga mirip dengan lumpur. Walaupun namanya memang kurang mengundang selera, rasanya yang gurihdan aromanya yang wangi membuatnya menjadi salah satu jajanan favorit banyak orang. Anda bisa mencoba untuk membuat kue ini dengan mengikuti resep kue lumpur kami yang sederhana.

Bahan pembuatan kue lumpur:

  • 250 gram tepung terigu
  • 250 gram kentang. Kentang ini dicuci bersih, kemudian dikukus hingga matang. Setelah matang, kentang tersebut dihaluskan hingga benar-benar halus dan lembut
  • 150 gram gula pasir putih. Untuk penggunaan gula pasir ini bisa disesuaikan dengan selera Anda. Bila Anda menyukai rasa yang manis, Anda bisa menambahkan jumlah gula pasir yang Anda pergunakan dalam resep ini
  • 3 butir telur ayam ukuran sedang
  • 400 ml santan kental (sekitar 2 gelas belimbing). Sebaiknya Anda menggunakan santan yang Anda buat sendiri, namun bila memang tidak memungkinkan, Anda bisa juga menggunakan santan instan atau santan kemasan dan gunakan sesuai petunjuk di kemasan
  • 150 gr margarine, cairkan kemudian sisihkan terlebih dahulu
  • Garam secukupnya
  • Vanila secukupnya
  • Parutan daging kelapa secukupnnya
  • Kismis secukupnya

Cara membuat kue lumpur

  • Siapkan sebuah wadah bersih dan mixer
  • Masukkan telur, gula pasir dan juga vanili. Kocok ketiga bahan tersebut hingga tercampur sempurna dan terlihat adonannya mengembang
  • Setelah itu, lepaskan mixer dan masukkan kentang yang telah dihaluskan sebelumnya. Kentang halus ini sebaiknya dimasukkan perlahan-lahan dan sedikit demi sedikit agar bisa tercampur rata dengan seluruh adonan
  • Setelah semua kentang halus masuk kedalam adonan, masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk-aduk hingga seluruh tepung masuk dan tercampur rata dengan adonan tadi.
  • Masukkan garam, aduk hingga rata
  • Masukkan santan sedikit demi sedikit hingga tercampur rata
  • Masukkan margarine cair dan aduk kembali untuk memastikan semua bahan telah tercampur dengan rata
  • Setelah itu, siapkan cetakan kue lumpurnya. Untuk cetakan ini bisa mengguakan cetakan khusus kue lumpur atau cetakan kue apem atau cupcake. Panaskan cetakan diatas kompor dan olesi bagian atas cetakan dengan sedikit margarin agar kue tidak lengket
  • Tuangkan adonan kue ke dalam cetakan hingga mencapai ¾ tinggi cetakan. Jangan mengisi cetakan terlalu penuh karena nanti kuenya akan mengembang. Selain itu, masih akan dimasukkan beberapa bahan lainnya
  • Masak kue diatas api kecil selama kurang lebih 1 sampai 2 menit hingga kue setengah matang
  • Setelah itu, tambahkan parutan daging kelapa dan juga kismis pada kue lumpur yang sudah setengah matang
  • Masak kembali selama kurang lebih 2 hingga 3 menit hingga kuenya matang
  • Setelah kue matang, angkat dan ulangi lagi memasak sisa adonan kue yang masih ada hingga semuanya habis
  • Sajikan

Untuk memberikan variasi pada kue lumpur ini, Anda bisa mengganti daging kelapa dengan parutan keju ataupun parutan coklat. Penggunaan kismis dan daging kelapa bisa Anda sesuaikan dengan selera Anda masing-masing. Selain memberikan variasi atau hiasan yang berbeda pada kue lumpur ini, Anda juga bisa menambahkan sedikit pewarna makanan pada adonannya, untuk menghasilkan kue lumpur aneka warna.

Bagaimana, mudah bukan resep kue lumpur yang satu ini? Anda bebas untuk berkreasi dengan resep ini dan membuatnya sesuai dengan kebutuhan dan selera masing-masing. Masih banyak lagi resep kue ataupun resep makanan lainnya yang bisa Anda coba dan kreasikan untuk Anda dan keluarga. Selamat mencoba!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

Resep Masakan