Resep Sekoteng Hangat dan Dingin

Gambar Resep Sekoteng

ResepMedia.com – Sajian hangat dan dingin dari resep sekoteng tradisional. Menurut sejarahnya, sekoteng yang merupakan minuman hangat dari Jawa tersebut berasal dari tradisi Cina. Sekoteng sendiri diambil dari singkatan dalam bahasa Jawa yaitu Nyokot Weteng atau menggigit perut, dalam bahasa Indonesia. Sebagai minuman hangat, dalam cara membuatnya, sekoteng diracik menggunakan jahe dan gula merah. Untuk rasa yang semakin nikmat, taburan kacang tanah yang disangrai, roti tawar, hingga biji mutiara atau pacar cina pun ditambahkan. Jadi, dalam rasanya ada tambahan rasa gurih.

Tradisi Cina yang melekat dalam minuman ini juga diketahui dari sekoteng yang ternyata tidak hanya sebagai singkatan dari nyokot weteng saja, melainkan sebuah istilah dalam bahasa Hokkian yaitu Su Ko Thung atau Si Guo Tang yang artinya sup dengan empat buah-buahan. Melihat dari istilahnya tersebut, di negara asalnya, sekoteng terdiri dari buah-buahan yang dikeringkan sebanyak empat macam antara lain, kelengkeng, biji teratai, buah jail, dan kacang amandel. Pelafalan su ko thung pun kemudian menjadi sekoteng oleh orang Indonesia. Penyajian resep sekoteng pun tidak disamakan dengan sekoteng asli Cina tersebut, melainkan disesuaikan dengan buah atau biji-bijian yang ada di Indonesia. Dengan kehangatan yang diberikan minuman ini, dipercaya mampu meningkatkan stamina dan melancarkan pencernaan dengan suhu tubuh yang terjaga, khususnya untuk musim dingin. Berikut ini resep minuman sekoteng hangat dan sekoteng dingin yang merupakan kreasi lain dari minuman ini sehingga enak disajikan di berbagai musim baik panas maupun dingin.

  • Sekoteng Hangat atau Wedang Sekoteng

Bahan:

  • Kolang-kaling, 75 gram. Potong kecil-kecil.
  • Roti tawar, 4 lembar. Potong bentuk dadu, kemudian sangrai sebentar.
  • Kacang tanah, 50 gram. Kupas, sangrai, kemudian cincang kasar.
  • Kacang hijau, 100 gram. Rebus hingga matang, mengembang.
  • Pacar cina atau biji mutiara, 50 gram. Rebus sampai matang terlebih dahulu.

Kuah:

  1. Air, 850 ml.
  2. Jahe, 50 gram. Bakar sampai layu, kemudian kupas dan memarkan.
  3. Serai, 4 batang. Ambil bagian pangkal batangnya yang berwarna putih. Memarkan.
  4. Kayu manis, 2 cm.
  5. Daun jeruk, 2 lembar. Sobek kasar.
  6. Daun pandan, 2 lembar. Simpulkan.
  7. Gula pasir, 150 gram.

Cara Membuat:

  • Siapkan panci dan panaskan air untuk bahan kuahnya. Rebus semua bahan kuah dalam air tersebut hingga mendidih.
  • Angkat, kemudian saring dan ambil airnya saja.
  • Siapkan mangkuk saji. Tata kolang-kaling, pacar cina, dan kacang hijau. Tuangkan kuah wedang yang sudah dibuat tadi. Taburkan roti tawar dan kacang tanah di atasnya.
  • Sekoteng Dingin atau Es Sekoteng

Bahan:

  • Alpukat matang, 2 buah. Keruk, ambil bagian dagingnya.
  • Kelapa muda, 150 gram. Serut kasar.
  • Nangka matang, 5 buah. Iris kecil-kecil
  • Kolang-kaling, 50 gram. Iris kecil-kecil.
  • Pacar cina atau biji mutiara, 50 gram.
  • Air, 300 ml.
  • Gula pasir, 1 sendok makan.
  • Sirup warna merah rasa cocopandan, frambozen, pisang susu, atau rosen sebanyak 100 ml. Sesuaikan rasanya dengan selera Anda.
  • Susu kental manis, secukupnya.
  • Es serut atau es batu secukupnya.

Cara Membuat:

  • Langkah pertama adalah membuat sekotengnya. Panaskan air dan rebus pacar cinanya hingga mengembang. Tambahkan 1 sendok makan gula pasir, dan biarkan larut. Setelah itu, angkat, buang airnya, dan tiriskan.
  • Siapkan mangkuk saji. Tata, sekotengnya sekitar 2 sampai 3 sendok makan. Kemudian, tambahkan alpukat dan kelapa muda yang sudah dikeruk dagingnya, nangka muda, serta kolang-kaling.
  • Beri es serut secukupnya. Tuangkan sirup berwarna merah berikut susu kental manis sesuai selera Anda.
  • Es sekoteng pun siap disajikan.

Melihat cara membuat sekoteng hangat maupun dingin yang begitu mudah tentu wajib di coba di rumah. Dibandingkan membeli di luar rumah yang higenitasnya tidak terjamin, membuat sendiri bisa menjadi salah satu cara jajan minuman yang sehat. Untuk sekoteng dingin, agar rasanya semakin segar, Anda tentu bisa menambahkan buah-buahan lain seperti potongan strawberry, mangga, melon, semangka, atau kiwi. Es serutnya juga bisa Anda ganti sengan beberapa scop ice cream dengan berbagai rasa pilihan yang sesuai dengan selera Anda. Jika ingin kreasi minuman daerah lainnya, cobalah membuat es goyobod asal Jawa Barat yang sudah melegenda tersebut.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*