هذه الخبز المسطح لذيذ مع السلطة مثل الطعام أو في كثير من الأحيان كحجهة أو المرطبات. 3 -يمكن صنع خبز مسطح فردي أو أكبر مثل البيتزا الصغيرة (12 بوصة). إذا كنت ترغب في القيام بذلك إلى الأمام ، فقم باخبز Tesfeh بالكامل ، ثم تبرد تمامًا ، ثم التفاف وتجميد في أكياس الفريزر. مرة أخرى ، قم بتسخين الرقاقة ملفوفة لمنع التجفيف ، عند 300 درجة فهرنهايت. عقد إضافة الحلي قبل التقديم.
المؤلف: مورين أبود
مكونات
من أجل العجين:
1 ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة النشطة
1 كوب من الماء الدافئ (105 درجة فهرنهايت) ، مقسمة
3 أكواب مقفلة ، دقيق متعدد الاستخدامات
1 ملعقة صغيرة من الملح كوشير
1/4 كوب من زيت الزيتون
ملعقتان كبيرتان لابان ، أو زبادي الحليب الكامل الكامل
للثلج:
لحوم البقر المطحون 1/2 رطل ، 80-90 ٪ نحيف
1 البصل الأصفر الصغير ، مفروم بدقة
1 ملاعق كبيرة من ملعقة من التفاح الرمان
1 ملعقة كبيرة لابان أو زبادي كامل الدسم
1 ملعقة كبيرة طحيني
1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
1 ملعقة صغيرة من الملح كوشير
1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
1/4 ملعقة صغيرة من القرفة أو التوابل لبنان
للحلي:
1/3 كوب من صواميل الصنوبر المحمصة
1/4 كوب من بذور الرمان
حفنة من أوراق البقدونس أو النعناع أو المجموعة ، مقطعة بدقة
تعليمات
1. من أجل تكوين العجين ، اخلطي الخميرة في وعاء صغير مع 1/4 كوب من الماء الدافئ حتى يذوب. ضع جانبا حتى كريم ورغوة/حيوية ، حوالي 10 دقائق.
2 .. امزج العجين في خلاط الحامل المجهز بربط العجين أو يدويًا. خفق الدقيق والملح في وعاء وعاء. بسرعة منخفضة أو يدويًا ، أضف ببطء 3/4 كوب من الماء وزيت الزيتون واللبن ومزيج الخميرة المثبتة. الهزيمة حتى يتم تشكيل العجين ، ثم تزداد السرعة إلى المتوسط وتُعجن لمدة 3 دقائق أو 5 دقائق على المنضدة.
3. طلاء طفيف وعاء متوسط آخر بزيت الزيتون. ضع العجينة في وعاء وتغطيها بغطاء بلاستيكي (لا تلمس العجين). قم بتغطية منشفة المطبخ وتوضع جانباً للرفع في مكان دافئ لمدة ساعة واحدة.
4. في هذه الأثناء ، إنشاء تتصدر. في وعاء متوسطة بأيد نظيفة ، امزج اللحم مع البصل المفروم ، دبس السكر الرمان ، الزبادي ، الطحينة ، معجون الطماطم ، مسحوق الثوم ، الملح والقرفة أو 7 توابل.
5. بمجرد رفع العجين ، ضع موقفًا واحدًا على الفرن في الثلث السفلي من الفرن وتسخينه في الجزء الثالث العليا إلى 450 درجة فهرنهايت.
6. قسّم العجين إلى النصف. قم بفك نصفها على واحد على 1/4 بوصة من السماكة. إذا قمت بقطع 3 دوائر ، فقم بقطع الدوائر ، وقم بإنشاء كرة مع الباقي وكرر مع العجين المتبقي.
7. نقل بعناية دوائر العجين أكبر أو أصغر إلى لوحة خط. ضع ملعقة كبيرة من خليط اللحوم حول الجزء العلوي من قطعة أكبر من العجين أو أسفل ملعقة الطاولة مباشرة على دائرة 3 بوصة.
8. تطابق وانتشر ودفع اللحم على سطح العجين بأصابعك والوصول إلى حافة العجين. اترك بعض الفضاء رقيقة أو إلى حد ما بدون اللحوم على الأعلى.
9. يُخبز على المنصة السفلية لمدة 7 دقائق تقريبًا ، ثم انتقل إلى الحامل العلوي وعلى زر منخفض لمدة دقيقتين تقريبًا ، أو حتى يصبح العجين ذهبيًا.
10. أخرجه من الفرن إلى حامل التبريد. قم بتغطية الجزء العلوي من المقلاة مع كرة ساخنة مع منشفة مطبخ نظيفة لجعل Sfeha ناعمة.
11. للخدمة على الفور ، تزيين مع صواميل الصنوبر المحمصة ، البذور الرمان والبقدونس المفروم. قطع SFE أكبر إلى قطع من مربع أو كعكة. إذا كنت ترغب في تجميدها ، فضعها في أكياس الفريزر ، وتسخينها ملفوفة في رقائق 300 درجة فهرنهايت ولم تكن الصحراء قبل التقديم مباشرة.
