Tex -Mex Migas – ملف تعريف الارتباط وكيت

هل تعرف ميجاس؟ إذا لم يكن كذلك ، دعني أقدم لكم! Migas (المعلن MEE-GUHZ) هي شرائح التورتيا التي تتسرب من البيض اللذيذة التي تضفي ملاحظات قاسية مالحة. عادةً ما تجد أيضًا البصل المحمص والفلفل أو الطماطم ، بالإضافة إلى اختيارك للري.

يتم تقديم Migas في المكسيك تحت أسماء مختلفة ، ولكن هذه الوصفة مصممة على غرار Migas Tex-Mex الذي يتم تقديمه في أوستن في تكساس. إنه طعام مرضي ولذيذ بشكل مثير للدهشة يمكنك الاستمتاع به لتناول الإفطار أو الغداء أو الغداء أو حتى العشاء.

خلال الإقامة لمدة شهر في أوستن في تكساس ، وقعت في حب ميجاس قبل عشر سنوات. علي وأنا عينة من migas في جميع أنحاء المدينة وبالطبع بعض migas أفضل من غيرها.

زرت أوستن مرة أخرى مع عائلتي خلال عطلات الربيع وعدت إلى المنزل على استعداد لرؤية وصفتي القديمة ميجاس مرة أخرى. هذه الوصفة المبسطة والمحسنة تخلق أفضل ميجا على الإطلاق ، في رأيي!

أصول ميجاس

يترجم Migas باللغة الإسبانية حرفيًا إلى “فتات” وهناك وجبة إسبانية تقليدية مصنوعة من البيض وفتات من الخبز تسمى Migas. لهذه الوصفة مع الأصل المكسيكي ، نتحدث عن فتات التورتيا.

يذكرني ميجاس بالشيلكلاس إلى حد ما ، وهو طعام مكسيكي آخر يمثل رقائق التورتيلا ، وغالبًا ما يتم تقديمه مع البيض المقلي أعلاه. ميج ، من ناحية أخرى ، هي في الغالب بيض مخفوق مع بعض رقائق التورتيا مختلطة وملل اختياري أعلاه.

نصائح ميجاس

ستجد أدناه وصفة كاملة. فيما يلي ملاحظاتي من اختبار الوصفات الخاص بي:

لا يتم إنشاء كل رقائق التورتيلا كما هو.

تتطلب العديد من الوصفات قص رقائق التورتيا الخاصة بك ، ولكن يمكنك استخدام متاجر الجودة التي تم شراؤها مع نتائج رائعة. رقائق Maiz Siete رائعة في هذه الوصفة.

شيدر أفضل من مونتيري جاك.

يذوب شيدر بشكل جيد مثل مقبس ، ولكنه يقدم طعمًا حادًا وأكثر وضوحًا.

العناية النباتية.

للحصول على أفضل طعم أوصي بمجموعة من الفلفل الأحمر والبصل الأحمر والهالابينو. لقد جربت أيضًا هذه الوصفة مع الفلفل ، لكن الفلفل الأحمر أجمل ويتيح لها إضاءة طعم الذرة من التورتيلا.

يمكنك تخطي jalapeño إذا كنت تفضل طعامًا طفيفًا أو تشعر برغبة الفلفل الصغير الذي يمكن أن يكون متعبًا (في النهاية يمكنك دائمًا إضافة اندفاعة من الصلصة الساخنة).

من الأفضل تقديم Migas.

البقايا المتكررة جيدة ، لكن الرقائق تفقد أزمها النادرة على طول الطريق. يمكنك دائمًا البقاء في الأعلى مع رش طفيف من رقاقة التورتيا الطازجة لتحل محلها.

أعلى حسب الحاجة.

تبقيها بسيطة أو تتجول! أوصي بشدة تلال الكريمة الحامضة والضغط على عصير الليمون الطازج. يمكنك أيضًا تجربة ملعقة من السالسا أو بضع شرطات من الصلصة الساخنة أو شرائح الأفوكادو أو غواكامولي والكزبرة الطازجة المفرومة.

شاهد كيفية صنع ميجاس

كيف تخدم ميغاس

توفر هذه migas البروتينات والخضروات والكربوهيدرات في وعاء واحد ، بحيث يمكنك التفكير في طعامك.

يمكنك أيضًا صنع سندويشات التاكو Migas باستخدام هذه الوصفة – ما عليك سوى الاحماء في التورتيلا الصغيرة أو الدقيق ، واملأها بمزيج بمزيج ثم أضف بعض الري.

إذا كنت تبحث عن مرافقة Migas ، فكر في هذه الخيارات التمديد الكامل:

المزيد من الوصفات المكسيكية eggy

أنا أحب الأذواق المكسيكية وتكس ميكس مع بيض لأي طعام في اليوم! إليك العديد من الشهيرة من فئتي المكسيكية:

مطبعة