هذا Trager Miso Lingcod تم تصنيع مسرحية Nobu Cuisine الشهيرة من COD Ring Northwest Ring التي تم التقاطها حديثًا. إن شرائح السمك الأبيض الناعمة ، مثالية للشواية ، لها نكهة حلوة وغنية قليلاً. The Marinade عبارة عن مزيج كلاسيكي على الطراز الياباني من النكهة البيضاء ، والميرين والسكر ، والأسماك العميقة على مدار عدة ساعات. عندما تشوي على نار عالية في وعاء من الحديد الزهر ، تطور Lingcod قشرة ذهبية جميلة. بعد أن قام Malinade بكل الرفع الثقيل ، إنه طباخ سريع.
Trager Miso Lingcod
إذا اتبعت موقع الويب الخاص بي ، فأنت تعلم أننا عائلة صيد كبيرة. لا أريد أن أضع أرقامًا في اليوم الذي تقضيه الماء في هذا المنزل كل عام. أي أن لديك عادة فريزر (أو اثنتين) مليئة بالأسماك وتبحث دائمًا عن المزيد من الطرق لطهيها.
ما هو Lingcod؟
يعد Pacific Lingcod (المعروف أيضًا باسم Ophiodon Elongatus) جزءًا من عائلة Greenling وليس COD بالفعل على الإطلاق. وهي تتراوح على طول الساحل الغربي لأمريكا الشمالية ، من خليج ألاسكا إلى باجا كاليفورنيا ، المكسيك.
أنها عمومًا تقيس 20-40 بوصة ، لكن بعضها يمكن أن يتجاوز 50 بوصة. غالبًا ما تتراوح أوزانها من 10 إلى 20 رطلاً ، ولكنها تحدث أحيانًا مع الوحوش التي يزيد حجمها عن 50 رطلاً. هذه الأسماك لها أجسام طويلة وضيقة وأفواه كبيرة وأسنان حادة ، وتفضل موائل الشعاب المرجانية الصخرية على طول قاع البحر. في بعض الأحيان يمكن أن تكون زرقاء زاهية. هذا رائع جدا لرؤيته يخرج من الماء!
Lingcod عبارة عن سمكة بيضاء صلبة يمكنها تحمل طهي درجات الحرارة العالية بشكل جيد ويحمل أزواجًا بطبيعة الحال مع نكهة حلوة غامقة.
إن التثبيت بنكهة سيساعد على تليينه وتتبله إلى الأبد. مع Traeger أو Belet Grill ، يعطي هذا الطبق لمسة من نكهة حرق الخشب ويعزز الطبق بأكمله دون أن يغمره.
إن طهي الأسماك في مقلاة من الحديد الزهر المُسخنة فوق الشواية يخلق السطح المثالي للطهي ، مما يؤدي إلى حواف واضحة ومظهر بالكراميل الغني.
لماذا تحب هذا الطبق؟
- نكهة كبيرة مع الحد الأدنى من الجهد – Ayu o Malinade يضيف العمق بمكونات بسيطة.
- مثالي لشواية بيليه – حرق درجة الحرارة العالية على Traeger يبرز نسيج ونكهة مذهلة.
- الاقتران المرن – يقدم مع الأرز والخضر أو الخضار المخللة لتناول وجبة كاملة.
- مكياج صديق – يعمل ماء مالح بين عشية وضحاها أو يصل إلى 24 ساعة.
- وجبة نظيفة وخفيفة – Lingcod عالية في البروتين الهزيل وهو مثالي لنظام غذائي متوازن.
بيليه مشوي سمك القد مع النبيذ والثوم
قائمة التسوق COD Missoling Grill Missoling
هل تتساءل عما إذا كنت بحاجة إلى ضرب المتجر؟ فيما يلي قائمة العناصر التي ستحتاجها لإنشاء هذه الوصفة. يرجى الرجوع إلى بطاقة الوصفة القابلة للطباعة في أسفل المنشور للحصول على مبالغ محددة.
مادة
- فيليه lingcod – الأسماك البيضاء الثابتة الثابتة التي تطبخ بالتساوي وتحتفظ بالنكهة بشكل جيد.
- نكهة بيضاء – يضيف عمق التخمير المالح إلى ماء مالح. أساس نكهة أومامي هنا.
- الكحول – نبيذ أرز خفيف يساعد على تليين الأسماك وجولة النكهة.
- ميرين – نبيذ الأرز المطبوخ الحلو الذي يوازن بين الذوق المالح.
- السكر الخام – أضف ملاحظات الكراميل وأتباع طفيف إلى حافة الصفع.
- صلصة الصويا شويو – يجلب الملح والعمق. صلصة الصويا الأكثر توازنا مع أقل قسوة.
- زيت – عند استخدامه للخبز في الخبز ، فإنه يمنع الانتباه بالتفاصيل ويضيف بني.
شواية القد القد
كيفية صنع Lingcod المتبلة مع Ajio
هذه مجرد نظرة عامة ، حتى تتمكن من رؤية ما يوجد فيه بالفعل هنا. عند الطهي ، استخدم الوصفة الكاملة في أسفل الصفحة.
تعليمات
- تحضير الأسماك – شطف وتجفيف فيليه سمك القد الحلقة اللوحة لإزالة الرطوبة الزائدة.
- اصنع ماء مالح – في وعاء ، اخلطي النكهة البيضاء ، مميت ، ميرين ، السكر الطازج ، صلصة الصويا.
- متبل – ضع الأسماك والماءح في حقيبة قابلة للختم. الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل حتى ليلة وضحاها.
- سخن الشواية – ضع مقلاة من الحديد الزهر على شواية بيليه وتسخينها إلى 375 درجة فهرنهايت.
- طبخ الأسماك -شواء السمك مع ماء مالح إضافي ، بات جاف ، 3-4 دقائق لكل جانب ، أو حتى تكون درجة الحرارة الداخلية 135 درجة -145 درجة فهرنهايت.
سمك القد الحلقي المحشو السلطعون
التعليمات
كيف أقوم بتخزين بقايا الطعام؟
قم بتخزين الرموز الحلقية المتبقية في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين. إعادة تسخين بلطف لتجنب ارتفاع درجة الحرارة.
هل يمكنني إعادة تسخين هذا الطبق؟
نعم ، في فرن منخفض (حوالي 275 درجة فهرنهايت) أو مقلاة مغطاة ، يُسكب الماء فوقه لمنع التجفيف والتسخين في مقلاة مغطاة.
هل يمكنني المضي قدمًا؟
يمكنك تقطيع الأسماك حتى 24 ساعة قبل. طبخ قبل تقديم أفضل نسيج.
ماذا لو لم يكن لدي lingcod؟
الهلبوت أو سمك القد أو باس البحر يعمل بشكل جيد. وبالمثل ، تهدف إلى الأسماك البيضاء الغنية.
وصفة سمك القد القدح الخبز
الرجاء تقديم هذا …
المزيد من وصفات الأسماك لتربية!
المزيد من وصفات Lingcod
- 32 أوقية فيليه lingcod
- ⅓ كوب نكهة بيضاء
- ¼ كوب الكحول
- 3 ملعقة كبيرة ميرين
- 2 ملعقة كبيرة السكر الخام
- 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا شويو
- 1 ملعقة كبيرة زيت
اغسل واتهار فيليه السمك. امزج النكهة البيضاء ، والميرين ، والسكر وصلصة الصويا. ضع ماء مالح وسمك في عربات التي تجرها الدواب القابلة للإغلاق وتبريد لمدة 4 ساعات على الأقل.
أخرج الأسماك من ماء مالح ، وشطف أي ماء مالح فائض وجاف بمنشفة ورقية.
سخن خبز الحديد الزهر في شواية بيليه إلى 375 درجة فهرنهايت.
ضع طبقة رقيقة من الزيت في مقلاة وطهي السمك على جانب واحد لمدة 3-4 دقائق. 145 ° هي درجة حرارة آمنة رسمية لوزارة الزراعة الأمريكية للأسماك. نحب حوالي 135 درجة.
يُقدّم فوق الأرز مع صفيحة الصويا أو صلصة الصويا ورذاذ سريراتشا.
حقائق التغذية
مذهلة ماء مالكود
المبلغ لكل وجبة
٪ القيمة اليومية*
*في المئة تعتمد القيمة اليومية على نظام غذائي 2000 من السعرات الحرارية.
مرجع المصدر
