في اليوم الأخير من الأمهات ، صنعنا Yuzu Panna Cotta كحلوى الانصهار الإيطالية اليابانية لأمهاتنا. لقد ألهمنا إنشاء هذه الحلوى ، لأن صديقتنا كانت هذه الحلوى مؤخرًا عندما سافرت إلى الخارج وبدا جيدًا لدرجة أننا قررنا إعادة إنشائها.
هذه الوصفة Yuzu panna cotta هي في الواقع سهلة للغاية ولا تتطلب سوى عدد قليل من المكونات. ومع ذلك ، فإن عصير يوزو ليس عنصرًا شائعًا يمكن الوصول إليه بسهولة. لقد اشترينا لدينا في متجر بقالة ياباني خاص ، ولكن يمكنك بسهولة استبدال عصير Yuzu بفاكهة أخرى من الحمضيات التي تختارها ، مثل عصير الليمون أو الليمون.
ما هو يوزو؟
Yuzu هي فاكهة الحمضيات العطرة التي تستخدم غالبًا في المطبخ الياباني. يبدو مشابهًا جدًا للليمون ، ولكن يحتوي على ملف تعريف الذوق الذي يعبر بين الليمون والبرتقالي والجريب فروت.
ما هي فيرجن كوتا؟
Virgin Cotta هي حلوى إيطالية شهيرة مصنوعة من الكريمة والحليب والسكر والجيلاتين. يمكن إجراء هذا بأي شكل من أشكال اختيارك ويقدم أيضًا أي ثمار من فاكهة اختيارك. إنها حلوى متعددة الاستخدامات للغاية مع نسيج ناعم الحرير.
كيف تجعل Yuzu panna cotta
1. بلوم الجيلاتين – في وعاء صغير ، أضف 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الجيلاتين مع ملعقتين كبيرتين من الماء. تخلط بلطف وانتظر 10 دقائق للجيلاتين المزهرة.
2. قم بإعداد خليط العذراء كوتا -في الوعاء الصغير فوق الحرارة المتوسطة المنخفضة ، يُضاف الكريمة والحليب والسكر واتركي غليان لطيف. خفقت لضمان ذوبان السكر ولا يزال هناك نسيج شجاع. سريع واخفق الكريمة المخفوقة بسرعة ومستعدة لمنع التخثر. أخيرًا ، أضف الجيلاتين المزهرة واخفقه حتى يذوب الجيلاتين. أطفئ الحرارة.
3. تم إعداده في شكل – قبل تعيينه في شكل اختيارك ، اسمح للخليط أن يبرد قليلاً. استخدمنا هذه الأشكال من قبة السيليكون بالنسبة لنا. بارد لمدة 4 ساعات على الأقل.
4. يخدم – لقد قدمنا لدينا Yuzu Virgin Cotta بجوار مغرفة جديدة لآيس كريم الفراولة ورشوا كعك التربة من أجل الملمس المضافة. أضف بعض الفاكهة الطازجة للون المضافة وفويلا!
هل أعجبك هذه الوصفة؟ إذا كان الأمر كذلك ، انظر إليك أيضًا!
يوزو فيرجن كوتا
مكونات
- 150 مل من الكريمة الثقيلة
- 50 مل 2 ٪ الحليب
- 60 جم من السكر
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الجيلاتين
- 2 ملاعق كبيرة من الماء
- 40 مل / 1/6 كوب عصير جوزو
تعليمات
- 1. في وعاء صغير ، أضف 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الجيلاتين وملعقتين من الماء. تخلط بلطف وانتظر 10 دقائق للجيلاتين المزهرة.
- 2. في وعاء صغير فوق الحرارة المتوسطة المنخفضة ، أضف الحليب والكريمة والسكر. يقلب بلطف حتى يتم سحب السكر. يجب أن تكون قادرًا على معرفة متى يذوب جميع السكر عندما لم يعد هناك نسيج جريء في أسفل الحوض. لا ينبغي طهي الخليط ، بل في غليان طفيف على الأكثر.
- 3. أضف عصير يوزو واخفقه بقوة لمنع التخثر. ثم أضف الجيلاتين المزهر إلى الوعاء واخفقه حتى يتم حل الجيلاتين تمامًا. بمجرد أن تذوب ، قم بإيقاف تشغيل الحرارة واتركها تبرد قليلاً.
- 4. صب خليط Panna cotta في قالب من اختيارك. اتصل حتى يتم تعيين الخليط.
- 5. استخدمنا شكل سيليكون ووجدنا أنه من الأسهل إزالة الكوتا العذراء بعد التجميد لمدة ساعة تقريبًا. بمجرد إزالته ، يمكنك تركه في حاوية مبطنة بورق شهادة جامعية لمنعها من الالتصاق. يمكنك تخزين الثلاجة حتى تكون جاهزًا للخدمة. يمكن تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى 3-4 أيام.
- 6. عندما تكون جاهزًا للخدمة ، يمكنك إضافة كعكات لمزيد من الملمس والتناقض مع طعم البكر الكوتا مع القليل من التربة من كعكة الملح. يمكنك أيضًا تقديم خدمة مع بعض الآيس كريم من اختيارك. بالنسبة لنا خدمنا مع آيس كريم الفراولة.
يمكنك أيضًا الاستمتاع بهذه الوصفات:
